楊玉華陸續在1999年出版“中國廚房的智能”（The Wisdom of the Chinese Kitchen，暫譯）、2004年“炒鍋的氣息”（The Breath of a Wok，暫譯）以及2010年“炒翻天”（Stir－Frying to the Sky＇s Edge，暫譯）等保存中國傳統烹飪的食譜，成就備受肯定。
儘管楊玉華遲至30多歲才開始使用炒鍋，但通過她的努力揭開亞洲傳統鍋具的面紗，“稱之為炒鍋，但不止於此，炒鍋可以用來蒸、煮、煎、燉、煙熏”。楊玉華透露即使外出旅行，也會把炒鍋裝進行李，因為每個炒鍋都有一個不同的故事。 |
