中評社香港2月21日電／據大公報報導，新一份《財政預算案》明日出爐，許多人期待預算案能鞏固經濟復甦的勢頭，助力社會穩步復常。餐飲業在疫情下備受影響，復甦更因人手不足、資金短缺等，困難重重。
財政司司長陳茂波早前曾表示要探索幫助餐飲業實現“跨越式發展”。業界期望，政府能資助舊式企業升級轉型，配合數碼化時代發展，提升效率，並較少人手需求；亦有團體形容餐飲業復甦處於“最後一公里路”，期望政府可再派發消費券，並放寬企業借貸申請條件，助業界解決資金難題。＼大公報記者 鍾佩欣
陳茂波早前曾在網志中提到，旅遊、零售、餐飲、運輸物流等行業，預期將隨著社會復常逐步重拾增長。最新數據反映餐飲業亦見好轉，但值得思考的是，要探索如何幫助行業實現跨越式發展。他提到，香港是美食之都，既有中西美食，也有地道小吃，寄望不同的行業都能提速、提質發展。
鼓勵食肆數碼化落單
稻苗學會榮譽會長黃傑龍接受《大公報》訪問時表示，他理解“跨越式發展”是行業不可再停留舊有模式，他指出，大集團食肆、年輕人創業等，會引入先進科技思維、新菜式等，但舊有傳統老字號店舖就相對落後，“用人手寫單，用紙送入廚房，甚至打電話下單”，政府在新一輪財政預算案料會撥款推進傳統及中小微企在科技上升級轉型，並透過生產力促進局協助業界。
黃傑龍以自家經營的食肆為例，早在數年前已先後引入手機下單、機械人運輸餐具、全自動洗碗機等，“同事可以減少走來走去，不用搬重嘢，亦可以減少工傷。”黃傑龍稱，餐飲業與客人溝通、宣傳推廣等人性化工作需要人力資源，強調機械人不可能完全替代人類工作，但可減輕部分同事的工作負擔。
香港稻苗飲食專業學會會長徐汶緯認為，“跨越式發展”與經濟角度的“創新思維”有關，包括拓展網上銷售，解決營運的痛點，但他認為引入“創新思維”未能完全解決“人手荒”問題，他舉例指出，廚房引入自動炒鑊機，但加入材料等工序仍需人手在旁處理，“做不到無人炒鑊”，但可以減少出錯機會。
近日，會否派消費券再成為話題。香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，疫下市民各方面負擔加重，出外消費較為“手緊一點”，期望新一份財政預算案可“出招”刺激消費，包括推出新一期電子消費券，帶動整體消費氣氛，令餐飲、酒店、零售等各行業均會受惠；至於金額，黃家和建議“至少都要5000元”。
倡派發5000元消費券
徐汶緯形容，現時餐飲業正處於“最後一公里路”，建議可再次派發5000至8000元電子消費券、延長百分百擔保特惠貸款計劃的合資格申請條款一年。他又說，現時餐飲業界約缺乏四萬人手，包括侍應、廚師等各工種從業員，建議政府可考慮引入外勞，解決人手荒問題。
黃傑龍則認為，現時餐飲業已基本回復疫前八至九成，電子消費券的措施“可有可無”，已無過去三年那麼急切性，“有就大家都開心”。 |
