中評社北京3月31日電／正如“經濟日報—伊利集團消費趨勢報告(乳製品)”(以下簡稱“報告”)指出，隨著以縣城為重要載體的城鎮化建設加快推進，下沉市場乳品消費蘊含較大潛力。2023年開年，消費市場呈現出一系列向好信號，接觸性服務業等品類迅速恢復，對健康和美好生活的追求已成為消費者的固有習慣，保健、健康食品等品類具備持續增長的動能，對乳品市場相當利好，下沉市場展現出越來越強的潛力。
兔年春節的主題是回家過年，大量數據顯示，春運期間客流穩步恢復。京東數據顯示，近三年下沉市場成交額占比逐年提升，與2021年春節期間相比，2023年春節期間下沉市場成交額量質齊增，四線至六線市場成交額占比提升了10%，下沉市場消費者的客單價也有明顯提升。
京東數據顯示，2023年小年至元宵節期間，常溫牛奶品類銷售額同比提升近2倍，鮮奶定期購銷售額同比增長46%。一方面，乳品被消費者當作走親訪友時代表健康的禮物；另一方面，鮮奶定期購的增長則源於消費者對自己家庭更多營養攝入的需求。
多年來對春節前後消費觀察顯示，年貨消費成為消費升級向下沉市場滲透的一個重要契機，現代時尚的生活方式、新型消費模式和大量返鄉人一起，形成新的消費驅動力。京東數據顯示，新產品和新模式會對下沉市場產生明確且持續的帶動作用，讓其市場迅速和上線城市接軌。報告顯示，目前下沉市場在液態奶，特別是低溫奶方面不僅占比低，且出現負增長。這不僅由於消費者的認知和需求不同，同時也源於下沉市場零售基礎設施的不足。隨著線上線下渠道進一步融合、冷鏈物流下沉以及一批青年返鄉創業，下沉市場低溫乳品消費潛力將會得到進一步釋放。
另一個值得關注的是消費理念的變化，無論是2022年還是2023年開年，理性消費、重視實用性和品質的觀念成為主流。京東數據顯示，2023年春節期間，26歲至35歲消費者中，53%用戶表示今年會更加傾向於理性消費，不多買、夠用就行；36歲至45歲消費者中，八成用戶表示會根據實際需求購買年貨，45%用戶表示會優先考慮實用性。消費者對品質的需求體現在對乳品成分和功效的關注上。2022年，高鈣牛奶在京東年度搜索熱度同比提升了150%，青年人群和上線城市人群是消費主力，高學歷人群更認可高鈣牛奶，緊隨其後的搜索關鍵詞是有機、低脂以及0乳糖牛奶，伊利高鈣和高鈣低脂奶等品類熱銷。雖然高鈣牛奶人群的復購率較高，但促銷成為除品質以外最重要的購買決策因素。在“雙11”等節點，大包裝的乳製品增速領先，反映了消費者追求實惠的傾向。
牢牢把握住健康營養的主線，針對不同人群和地域精準進行產品和服務創新，2023年中國乳品市場將繼續保持健康發展。
來源：經濟日報 作者：劉輝（京東消費及產業發展研究院院長)
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