只供套餐不可單點
最低消費仍然存在
張先生告訴記者，他家附近有一家他常去的平價飯店，本想在那定個中秋夜的餐位，結果被告知：中秋節和國慶節當天不能單點菜品，只能選套餐。套餐分888元、1288元和1588元三種。
“價格比平時貴點也能理解。但我家就5口人，套餐的量根本吃不完，其中不少菜也不是自己和家人喜歡吃的。”張先生說，後來他去附近另外兩家飯店問了下，都存在只能點套餐、設置了最低消費等問題，最終只能作罷，“決定在家做團圓飯”。
這個中秋節，僅提供套餐的飯店並不在少數。
連日來，記者隨機調查了北京40家飯店的中秋節團圓飯預訂情況，其中有7家飯店表示顧客當天只能選擇由飯店配好的套餐，不能自主點餐，另外，有5家飯店設置了價格不等的最低消費額度，有39家飯店都設有一定比例的包間費或服務費。
如四世同堂（德勝店）表示訂包間只能點2388元起的套餐；程府宴（南長街店）明確表示不能單點並提供了6款套餐作選擇；秀兒湘舍（五棵鬆店）為8人提供了2166元和2399元的兩種套餐。
北京餐飲行業一位業內人士向記者透露，在節假日尤其是中秋、春節這樣的傳統節日，推出套餐甚至只提供套餐，已成為不少飯店的“潛規則”，原因主要有：節假日用餐人數多、飯店人手緊，推套餐方便後廚備料，好計劃、有條理；套餐比單點有更大的利潤空間。
北京理工大學民法典研究中心主任孟強說，如果套餐消費只能在固定的價格內進行消費，而且提供的套餐可供選擇的種類很少，無法滿足消費者需求的話，則侵犯了消費者自主選擇商品或服務的權利。
在中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江看來，飯店只提供套餐而不能單點菜品，屬於變相的設置“最低消費”，侵犯了消費者的自主選擇權和公平交易權，也涉嫌違反反食品浪費法，因為該行為可能會導致消費者超量點餐，造成浪費。
實際上，早在2014年，商務部、國家發改委發布的《餐飲業經營管理辦法（試行）》已明文規定：“禁止餐飲經營者設置最低消費”。
但記者調查發現，不少飯店仍在設置各種形式的“最低消費”。在上述40家飯店中，有5家飯店對中秋團圓飯設置了每人200元至1200元不等的最低消費額度。
如食悅江南（西國貿店）表示中秋訂餐需要達到10位至12位的3200元至3400元的最低消費；徽商宴（北苑店）稱中秋夜點餐需達到8位1800元、10位2000元的最低消費；新榮記（建國門外大街店）則表示需要達到人均1200元以上的最低消費標準。
普遍設立包間費用
“開瓶費”有新名目
一些飯店對消費者自帶酒水收取“開瓶費”的問題被長期詬病。記者調查發現，今年預訂中秋團圓飯，“開瓶費”以各種新名目存在，且水漲船高。
如念禾居（東弓匠胡同店）表示，中秋節晚宴消費者自帶酒水，需要收取每瓶50元的開瓶費；到了魯采LUSTYLE（琨禦府店）和程府宴（南長街店），開瓶費變為“酒具服務費”和“試酒費”，每瓶服務費用均為200元。甚至有飯店的開瓶費達到了每瓶300元。
有業內人士告訴記者，一些飯店之所以收取高額“開瓶費”，實際上就是為了變相限制消費者自帶酒水，因為酒水是餐飲行業的重要盈利點之一。但按照消費者權益保護法，飯店禁止消費者自帶酒水是不合法的，於是一些飯店就開始琢磨“開瓶費”。
“限制消費者自帶酒水相當於變相強制到店內消費，屬於變相強制消費行為，涉嫌侵犯消費者公平交易的權利。”陳音江說。
在孟強看來，一些比較高端的餐廳，提供的酒杯器皿本身價格不菲，清洗對於經營者來講也需要付出更多成本，按照公平有償的原則，餐廳收取適當的使用費是可以的，但前提條件是不能減損餐廳所需要提供的正常的餐具和服務。
“也就是說，該費用必須是合理的費用，如果以變相的形式收取高額不合理的費用、收取名不副實的費用，則侵犯了消費者的知情權和選擇權。”孟強說。
與“開瓶費”相比，包間費或服務費則更為常見。在上述40家飯店中，39家飯店都對中秋團圓飯訂餐設置了包間費或服務費。其中，29家飯店明確提出將收取10%至15%的服務費，另外10家則表示收取10%的包間費或100元至200元的包間使用費。美錦酒家（航天橋店）的服務人員說，15%的服務費是系統自動生成的。
除包間費和服務費外，北京宴（豐台總店）和淮香國色（正大中心店）還要收取每位15元的餐位費。
有5家飯店將包間費或服務費與最低消費“捆綁”，稱如果達到最低消費則不需要收取包間費或服務費。
如霄雲苑包間的最低消費為1500元，並要收取15%的服務費。烹小鮮中餐廳·東升凱萊酒店稱6位至8位的小包間如消費滿1500元則免收15%的服務費。
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