奶價下行、養殖虧本、庫存增加，這都是奶業面臨的新形勢，也是成長的煩惱。從前三季度看，儘管乳製品行業表現喜憂參半，但仍展現出強大韌勁，整體好於去年。長期來看，奶業發展總體向好，困難是暫時的，通過高質量發展是可以克服的。從營養角度看，慢性病高發正推動居民膳食向營養健康轉型，奶類作為優質蛋白來源有很大消費增長潛力；從產業素質來看，養殖規模化水平、設施裝備水平、奶牛單產等不斷提升，生鮮乳質量保持較好水平，這些是奶業發展的底氣。
如何從供需兩端推動奶業渡過難關、激發活力？
扶持生產。生產扶持涉及的領域較多，包括牧草種植、奶牛育種、差異化發展、種養循環、“雙碳”建設等方面。值得注意的是，丹麥奶牛養殖戶利用數字化養殖技術實現了更高效的生產，提高了飼料利用效率。對我國奶業來說，最關鍵的是支持中小牧場改造升級，推廣關鍵實用技術，提高飼料轉化率和奶牛單產，減輕經營壓力。
引導消費。乳品價格上漲、幹乳製品尚未融入國人飲食文化等因素制約著乳製品消費。奶業消費增長是隨著城鎮化進程、居民收入提高和膳食營養改善而循序漸進的過程。應加強市場和消費行為研究，推動產品品類、結構優化，培養和創造市場需求，打造更具活力的營銷體系。
來源：經濟日報 作者：喬金亮
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