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米荒魚少 日本現“壽司危機”
http://www.CRNTT.com   2024-09-23 11:05:39


 

  除了米荒,根據農林水產省數據,今年上半年,日本國內海魚捕撈量較去年同期減少了近20%。氣候變化、過度捕撈以及內外部市場需求的劇烈波動,使得一些關鍵魚類的捕撈變得更加困難。鳥取縣一名漁民表示,幾十年前就聽到氣候變遷的警告,但直到最近幾年,鯖魚和魷魚等才開始變得嚴重稀少,目前情況發展太快,已無能為力。

  根據政府計算,日本當前魚類自給率為56%,而1964年高達113%。魚類短缺催生了所謂“內陸壽司”(即不用魚類),例如,漢堡扒壽司和炸雞壽司等等。壽司店因為食材減少、價格上漲,被迫減少菜單上的壽司選項,一些傳統經典壽司因此面臨被淘汰的危機。


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