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| 大公報記者到訪因冷熱水另收費而惹來熱議的茶餐廳，發現已更新告示，指會提供室溫水。（圖片來源：大公報） |
中評社北京1月9日電／據大公報報導，香港餐務管理協會主席楊位醒表示，香港餐飲業自60年代開始，已有向客人提供清水的習慣，通常是以溫水為主，同時由於以前冰塊是比較罕有的產品，需要由制冰廠直送到冰室或茶樓，商鋪便會將成本轉嫁到消費者身上；所以當客人要求冰粒將熱水降溫，就需要額外付款兩元，此做法一直沿用至今，他認為收取冰費亦屬於常態。
楊位醒續指現時香港餐飲業人手不足，所以店員通常都會將煲好的熱水倒進透明的凍飲杯內，然後放置在顯眼位置，方便客人自取，當然亦有部分食店按客人要求才會提供。
《大公報》曾測試的士及食肆的服務，發現態度良莠不齊，其後特區政府在去年6月推動“全城禮貌運動”，鼓勵社會各界發揮好客精神。楊位醒表示，自60年代起，香港茶餐廳文化一直以來屬於無招呼可言，侍應只是餐品的傳遞員，所以部分侍應的待客態度未必符合現今市場的期望；他續指茶餐廳主張速食，沒有加收服務費，與講求服務的中式餐飲不同。 |
