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| 遼寧艦擁有現代化的厨房。 |
據報道，1997年我國海軍艦艇編隊出訪拉美四國時，一改以往蔬菜儲備只能維持10天左右的狀況，各種新鮮蔬菜、保鮮菜足足供應了一個半月，這引起國內外航海界的關注。所謂“保鮮菜”，就是經過清洗、燙漂、速凍等技術加工的“速凍菜”，其色澤、水分和營養都與新鮮蔬菜相差無幾，可儲存很長時間，這次出訪讓“速凍菜”第一次大批量從製作車間走上艦船，並引起了國內外航海界的廣泛關注。
海軍軍事學術研究所研究員張軍社說，在出現這些新技術之前，艦艇如果不進行靠岸補給，蔬菜最長保鮮半個月，半個月以後葉菜就不能再吃了，於是開始吃土豆、蘿蔔等比較容易存放的食品。但一個月之後，土豆蘿蔔也沒有了，就只能吃壓縮的桶裝食品。這些食品不但口感不好，而且營養下降，時間一長官兵的嘴上就會因為維生素缺乏起泡，這對軍艦遠航來說是十分不利的。
貳
艦上烹飪
蒸煮拌烤取代煎炸烹炒
土豆牛肉、笋幹燒肉、蒜泥生菜、清炒包菜……這就是2009年海軍第12批亞丁灣護航編隊的官兵們的食譜。根據隨行保障的東海艦隊後勤部助理員傳回的菜單，每頓六菜一湯，一周之內不重樣，新鮮蔬菜比例大幅上升是這次護航在後勤保障上的一大特色。
據《解放軍報》報道，首次執行亞丁灣護航任務的東海艦隊面對艦艇出航時間長，對蔬菜保鮮要求高的難題，探索出果蔬類食品低溫下加工、冷藏運輸供應新方法，並制訂出分類儲藏、分倉保鮮、定期移庫的保鮮方法，有效解決了遠航途中蔬菜易腐爛、營養流失大的難題。此外，業內專家還將無土快速栽培技術傳授給艦艇官兵，保證官兵們在護航期間能吃上生長周期短、保鮮時間長的蔬菜。
可以自己種菜，是否也可以學習“少年派的奇幻漂流”，就地取材，在遠洋航行中捕魚改善生活呢？對此，張軍社說，這和執行任務的情況及海區情況有關，但一般來說是不允許官兵在執行任務期間進行這類活動的。
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