|
| 各色貢糖（中評社 郭至君攝） |
中評社金門10月20日電（記者 郭至君）金門貢糖和金門菜刀、金門高粱酒以及金門陶瓷並稱金門四大特產，它入口即化的口感、多種多樣的味道、耐保存的特性自古以來就深受皇家貴族、達官貴人的青睞。
金門由於地理氣候條件，適宜種植一些高粱、花生、芋頭等雜糧，很早以前的島上居民就常以所種的雜糧來自製一些別具地方風味的茶點，並佐以好茶來款待來訪親朋好友。花生和糖是製作貢糖的兩大原料。由於金門空氣新鮮，水質冰冽清爽，加上島上風大造成土壤幹沃，所以金門花生粒小扎實，口味較重。落花生很久以前即是小金門主要的農產品之一，秋天時節，走過村落內人家的前庭後院，俯首抓起便是花生一把。煮熟的花生除了當駐軍們下酒的佐料外，更是金門貢糖的上等原料。
金門的貢糖，多數採用當地生產的花生製成。賣貢糖的門市在東林街上，但生產貢糖的工廠都在村落內。林邊村內的貢糖廠，寬闊的廠房，擺滿一整堆的花生粉、砂糖、芝麻、麥芽糖等。經過機器碾出來後，再由老師傅靈巧的手，將炒過的花生，與溶解的麥芽糖混合後，再趁熱取出打，直到變成花生酥，然後再包餡、壓平、切塊、包裝。一塊塊美味誘人的芝麻貢糖、香酥貢糖、花生貢糖、竹葉貢糖就已完成。
中評社記者此次來到金門訪問，特別拜訪了有著百年歷史的陳金福號貢糖。在店內，中評社記者也看到，來訪的旅行團絡繹不絕，購買大廳里時刻都人頭攢動，還有大陸遊客一進門就充滿好奇地問服務人員，“皇帝以前吃過的是哪一種？哪一種最好吃？”很多遊客在試吃之後，毫不猶豫地購買了大量的各種口味的貢糖，大家都帶著好奇的心進店，帶著滿意的笑容離開。
由台灣藝術股份有限公司協調，金門縣旅行商業同業公會邀請，中評社訪問團於10月17日至20日訪問金門縣，拜會金門縣長陳福海，舉辨論壇，並尋訪當地民俗風土人情及當地知名企業，金門高粱酒公司、金門官窯廠等。此次走親由“行政院”顧問、台灣藝術研究院院長林富男、南台灣觀光產業聯盟執行長陳雅婷陪同，走親團總指揮為金門縣政府縣政顧問柯芷吟、總調度為台灣藝術公司管理部總監丁肇茨。中評社訪問團成員包括中國評論通訊社社長暨中評智庫基金會董事長郭偉峰、中評社常務副社長周建閩、副總編輯羅祥喜、中評社高級編輯毛木娣、中評社編輯顧問王和平、中評社中國新聞中心採訪主任林艷、中評社國際新聞部主任郭至君、中評社記者秦正陽、台灣中評社高雄特派員高易伸等人。
|
