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| 水煮肉（中評社 林艶攝） |
中評社烏魯木齊8月3日電（記者 林艷 彭媁琳）新疆是一個多民族的聚居地，這裡長期居住著漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克、俄羅斯、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克等13個民族，因此也有著豐富而獨特的飲食文化。比如新疆的烤羊肉可以說風靡全國，就受到了大家的青睞。來新疆的中外賓客，幾乎沒有不吃羊肉串的。
民以食為天，不得不說通過美食可以更加了解到一個地域的風土人情以及民俗。中評社記者觀察到，新疆菜主要以肉為主，很少蔬菜類。查閱資料了解到，新疆因為乾旱少雨，溫差大，在這種自然地理環境下形成了蔬菜品種少，數量少的現象，所以新疆也形成了以牛、羊肉為主的飲食文化。
品嚐過地道的新疆美食後，總會令人情不自禁地大喊一聲“亞克西”！（亞克西，新疆維吾爾族詞語。意思為“好”“優秀”“棒”。）接下來跟隨中評社記者的鏡頭去看一看經典的新疆菜都有些啥吧！
“一帶一路新疆行－－海峽兩岸記者聯合採訪活動”由國務院台灣事務辦公室、中華全國新聞工作者協會台港澳工作部聯合舉辦，包括海峽兩岸27家媒體、40名記者參加。此次聯合採訪團由馬曉光擔任團長、中國記協台港澳工作部綜合處處長沈毅兵擔任秘書長，參加媒體包括台灣中評通訊社、中央通訊社、中國時報、聯合報、東森電視、中天電視等14家台灣媒體共21人。另外有香港中國評論通訊社代表香港媒體，以及新華社、中央電視台、中新社等12家大陸媒體18人與會。
在8天7夜的行程中，採訪團將參觀新疆高鐵新區建設、野馬國際生態園、喀納斯、布爾津、克拉瑪依市、伊寧、霍爾果斯口岸等地，充分了解新疆發展一帶一路建設的潛力與基礎。
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