|
| “老舅家鄉味”老闆聶斌武是個很豪爽的美食家。（中評社 林谷隆攝） |
中評社台中2月1日電（記者 林谷隆）台中有間名聞遐邇的餐館，名為“老舅家鄉味”，主打東北大白菜製成的酸菜白肉鍋與北方麵食，老饕都知道這的酸白菜最地道，每到用餐時刻，總是一位難求，老舅名氣響，前台中市長胡志強、國際大導演李安都是死忠顧客。老闆聶斌武表示，他雖然六十幾歲，看到這幾年大陸市場蓬勃發展，還是感到精力充沛，這陣子已經構思大陸佈局，希望在台灣發揚光大的東北味，能早日飄香回東北。
台灣中評社2018縣市走親系列，1月25日、26日兩天來到台中市，分別採訪彩虹眷村、台中精密機械科技創新園區、后豐鐵馬道、舊山線鐵路（花樑鋼橋）、2018台中世界花卉博覽會（后里園區）、毘盧禪寺、柳川水岸再造。第二天採訪2019東亞青年運動會比賽場館（“北區國民運動中心”）、范特喜文創聚落、“台中國家歌劇院”、專訪民進黨籍台中市長林佳龍。台中走親由台灣中評社社長俞雨霖率團，成員包括總編輯林淑玲、台南特派員趙家麟、台中記者林谷隆。
聶斌武表示，他是在台灣出身的外省第二代，父親是出身在東北的廣東人，母親則是瀋陽人，他熱愛東北菜，但是飲食也受到廣東人遺傳，有一副好口味，所以常常自稱自己是“雙東人”。
聶斌武原本開工廠，因為是幼子，從小跟在媽媽身旁看怎麼做菜，久了，自己也會做了。後來工廠生意下滑，他結束了工廠，到菜市場賣鍋貼和自己醃製的酸白菜，只是生意一直沒有起色。直到有一天，有位從大陸東北嫁來台灣的姑娘，吃到了他做的酸白菜說：“感動得想哭”，又鼓勵他出來開餐館，讓他決定賣酸菜白肉鍋。
東北話有意思，“老舅”的“老”字，指的其實是“小”，聶斌武祖籍黑龍江，媽媽是瀋陽人，家裡兄弟姐妹6人，他排行最小，哥哥姐姐的小孩都叫他“老舅”，開了店索性就叫這名字。 |
