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| 農曆6月以後，崇明金瓜開始採收上市。（中評社） |
中評社上海7月27日電／時間進入農曆6月以後，美稱“植物海蜇”的崇明金瓜，開始在市集上買賣了。在大陸只有上海、安徽、湖北等少數地區栽培有金瓜，在上海，只有崇明島有。崇明島金瓜不但晶瑩透明、鬆脆爽口可入菜，而且能清肝益腎，更是崇明島居民長壽的秘訣。
金瓜是崇明島上傳統土特產，因瓜皮呈金黃色，所以叫“金瓜”。
崇明島三面環江，一面臨海，水、土、氣潔淨，加之金瓜生長期間基本上無蟲害，也很少病害，一般不用農藥，供食用的金瓜絲又緊緊包裹在堅韌的瓜皮內，比別的菜蔬都清潔衛生，名副其實的綠色無公害食品。
崇明村民幾乎家家戶戶都種金瓜，由其自生自長，用不著刻意培管，瓜藤自會源源蔓延，而且勤開花多結果，入夏後陸續成熟，總能收摘幾十、上百個，當作了日常菜蔬。島上人家都有貯存金瓜的習慣。如同酒越陳越香，一段時間後金瓜變老，入口更脆嫩，新鮮度毫不遜於剛採摘時；再則冬天裡田頭蔬菜見少，正好補了淡季之缺。
金瓜肉經攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細絲，又稱＂金絲瓜＂，老熟瓜經煮或冷凍後攪出的金瓜絲鮮嫩清香，鬆脆爽口，風味獨特，素有＂植物海蜇＂之美譽，是色、香、味、形俱全的佳肴。
祖籍崇明島的台胞黃振宇回鄉後，曾作打油詩一首，說明崇明島所產金瓜，常食有益健康，也突顯鄉親長壽的秘訣：植物海蜇皮，崇明產金瓜。清肝養容顏，益腎助消化。爽口甘香脆，風味感絕佳。離鄉半世紀，飄泊天之涯。有幸重返家，鄉親多健全。因何皆長壽，常食黃金瓜！
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