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| 上海腐乳扣肉（中評社 林艷攝） |
中評社北京12月12日電（記者 林艷）綠波廊酒樓的上海菜堪稱一絕，令人回味無窮。曾先後成功地接待了四十餘批外國元首級貴賓和幾十位中央高級領導及無數中外名流，都受到了交口稱讚。那麼，如此備受中外領導人喜愛的上海菜究竟長什麼樣？中評社記者帶你直擊最具典型代表的上海菜。
綠波廊系國家特級酒家、上海涉外旅遊定點餐館，以經營上海菜、上海點心、魚翅、蟹宴四大系列品牌著稱，菜點清新秀美、溫文爾雅、風味多樣、富有時代特色，蜚聲海內外。
綠波廊酒樓的上海菜以選料精細、操作考究、質量穩定、特色鮮明而享有盛譽。八寶鴨、鍋燒河鰻、乳汁扣肉、紅燒回魚、蝦子大烏參等菜餚是店里的招牌。其點心在滬上更是獨樹一幟，堪稱一絕，是上海點心的代表，素以小巧玲瓏、色調高雅、造型清新、口味豐腴、集諸家精髓於一體著稱。眉毛酥、棗泥酥等點心真是好吃到沒話說。
另外還有不得不提就是以河蟹為主打的特色菜系列，所謂“綠波廊吃蟹，九曲橋飄香”。綠波廊酒樓精選陽澄湖上等河蟹，大閘蟹青皮白肚，個大體厚，烹制精到，末上桌就聞撲鼻蟹香，蘸料口味獨特。其中，蟹粉炒年糕等真是鮮美可口、膾炙人口。
更厲害的是，綠波廊曾先後成功地接待了美國總統克林頓、英國女王伊麗沙白、日本首相竹下登、冰島總理、西哈努克親王、澳大利亞總理等四十餘批外國元首級貴賓和江澤民、朱鎔基、李鵬、劉華清、鄒家華等幾十位中央高級領導及無數中外名流，受到交口稱讚。
中評社走親採訪團一行在上海為期一周的走親採訪報道12月10日圓滿落幕。此次中評社上海走親採訪團由十一人組成，包括台灣中評通訊社社長俞雨霖、中國評論通訊社社長郭偉峰，台灣中評通訊社總編輯林淑玲，中國評論通訊社常務副社長周建閩、台灣中評通訊社主任記者黃筱筠、台灣中評通訊社高雄特派員高易伸、台灣中評通訊社台中特派員林谷隆、中國評論通訊社中國新聞中心主任林艶、中國評論通訊社國際部主任郭至君、中國評論通訊社記者金裕超、中國評論通訊社記者臧涵。
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