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中評關注:農曆新年 看“最香港”過年氣氛
http://www.CRNTT.com   2017-01-26 00:22:59


商店內充滿新年氛圍的商品。(中評社 臧涵攝)
 
  年近歲末,不妨逛逛年宵花巿,捧一些好運回家!

  另外,新春的香港還不能錯過“意頭”年菜與五花八門的糕點。最具港味的招牌年菜當屬“盆菜”。在盆狀食器內加入魷魚、冬菇、花膠、大蝦、發菜、紅燒豬肉等豐富食材一起燉煮而成,象徵合家團圓、滿堂吉慶的寓意。

  據說在香港吃盆菜時一定不需客氣,就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮,因為好料沉鍋底,多種自在的吃法更適合合家團圓。

  還有一道菜“發財好市”,即發菜蚝豉,這道菜用發菜與蚝豉、海參、鮑魚、江珧柱及豬肘一起煮成一大盆,廣東話豬肘也叫豬手,借意“橫財就手”,即新的一年大發其財;蚝豉也有豪市、好市之意。

  此外,在節慶習俗中象徵年年高升的年糕,更是香港春節期間少不了的傳統美食。近年香港的糕點有不少新口味:年糕有椰汁、姜汁、紅茶、柚子、栗子,甚至是芝士口味;而蘿蔔糕的內餡有火腿、幹貝、花膠。 


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