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| 中評社走親團合影（中評社 秦正陽攝） |
中評社金門10月18日電（記者 秦正陽）中評社走親團10月17日下午來到金門後的第一餐，選在了位於金湖鎮的陽明菜館。“酒香不怕巷子深”，陽明菜館雖然隱藏在村落中並不顯眼，但在金門卻頗有名氣。由於陽明菜館人氣旺盛，菜館所在的地也因此從鵲山改名陽明村，陽明菜館自然就也成為了陽明1號。
據介紹，陽明菜館的創辦人是已有九十二歲高齡的周水根老先生。祖籍浙江的周水根1949年隨國軍退守金門，因燒得一手好菜，就專門在部隊中為司令官做菜。1960年代周水根從軍隊退伍，隨後開設陽明菜館，並迎娶當時名滿金門的美女“夢十九”。如今周水根已將陽明菜館傳給兒子周子傑，陽明菜館的歷史也已有五十多年。現任金門縣國民黨籍議員的周子傑，工作之餘就會來到菜館喝太太一起打理生意。
陽明菜館的招牌包括紅燒豬腳、鹽水雞、鹽水鴨、芋頭排骨、清蒸黃魚、炸魚片、炸花枝、酸辣湯及手工水餃等。紅燒豬腳經過長時間烹煮後肉質軟糯、入口即化；清蒸黃魚用的是野生新鮮黃魚，口感清爽鮮嫩；炸花枝用的是澎湖小卷魷魚；最負盛名的手工水餃以豬肉、大蔥、高麗菜做餡，搭配店內特質的辣椒醬油。再喝上一口酸辣湯，的確令人滿足，令人驚艶！
除了一桌美味，在金門吃飯自然也少不了一杯金門高粱。陽明菜館老闆周子傑介紹說，金門高粱的最好儲藏地是地下室。過去因為砲戰的緣故，幾乎家家都有防空洞。砲戰停止后，失去防控作用的深洞也就成了儲藏金門高粱的好地方。50度以上的金門高粱會越放越香，20年以上的金門高粱可堪比貴州茅台。喝金門高粱也有獨特講究，叫做“蓮花指，輕舉杯，深入喉，舒展眉”。也就說喝金門高粱要以蓮花指輕輕舉起酒杯，一口下肚伴隨著醇厚的酒香，自然百愁頓消、身心愉悅。
據老板娘周太太介紹，陽明菜館之所以美味是因為所用的都是當地新鮮食材，絕不會使用冷凍食材。菜品基本屬於江浙風味的家常菜。
被問到是否有陸客來此就餐時，周太太表示很多從廈門來到金門的客人只要來過第一次，就會來第二次，不少客人每年都會來金門一兩次並選擇在陽明菜館就餐。不論是從台灣還是從大陆來到金門的客人，都很喜歡陽明菜館，連續吃三四天也不會厭煩。
周太太說，自己對陽明菜館的定位是家庭菜館或私房菜館，也沒有很多幫手，招待客人就像是在做給家人吃。因此並不會接待遊客眾多的旅行團，雖然客人少一些但卻可以保證品質。
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