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| 金門縣自來水廠（中評社 秦正陽攝） |
至於金門最有名的金門高粱酒，蔡其朝表示，雖然目前金門高粱酒所用的高粱都來自泰國北部以及大陸東北。但釀酒使用的水是不會用大陸水源的，還是會用金門深水井。因為大陸與金門地下水的質量不同。雖然高粱酒不止在金門有，在台灣或大陸都是有高粱酒的，但金門高粱酒之所以獨特的很重要原因就是因為水。
他說很多金門酒廠的退休老員工到大陸開酒廠，但發現無論怎樣釀造都沒有金門酒的品質，這可能就和金門水有很大關係，所以釀造金門高粱酒還是會用本地深水井水，才能保證品質。
由台灣藝術股份有限公司協調，金門縣旅行商業同業公會邀請，中評社訪問團於10月17日至20日訪問金門縣，拜會金門縣長陳福海，舉辨論壇，並尋訪當地民俗風土人情及當地知名企業，金門高粱酒公司、金門官窯廠等。此次走親由“行政院”顧問、台灣藝術研究院院長林富男 、南台灣觀光產業聯盟執行長陳雅婷陪同，走親團總指揮為金門縣政府縣政顧問柯芷吟、總調度為台灣藝術公司管理部總監丁肇茨。中評社訪問團成員包括中國評論通訊社社長暨中評智庫基金會董事長郭偉峰、中評社常務副社長周建閩、副總編輯羅祥喜、中評社高級編輯毛木娣、中評社編輯顧問王和平、中評社中國新聞中心採訪主任林艷、中評社國際新聞部主任郭至君、中評社記者秦正陽、台灣中評社高雄特派員高易伸等人。 |
