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| 山西拌麵，裡面埋著一枚雞蛋（中評社 秦正陽攝） |
中評社北京10月28日電（記者 秦正陽後續整理報道）在金門有一家知名小店——“長榮山西拌麵”，這家店在過去廣受駐扎在金門的阿兵哥的喜愛，蔣經國也曾親自到這家店吃下一碗特色的拌麵。
據說，在兩岸對峙時期，有一次許多阿兵哥來到這家小店吃飯，店老闆看到其中一名阿兵哥愁容滿面，原來由於兩岸對峙，他被迫遠離家鄉來到金門。這一天正是他的生日，想起遠在故鄉的父母親，不免暗自流淚。老闆非常體恤這些背井離鄉的年輕人，就悄悄地在他的那一碗面下埋了一顆荷包蛋。不知情的阿兵哥吃到自己碗裡的荷包蛋後非產差異，其他人看到也紛紛埋怨老闆偏心，去討荷包蛋吃。於是從此後這家店的每一碗拌麵里都埋著一顆荷包蛋。
後來蔣經國來到金門視察軍情時，也專門來到這家充滿人情味的小店吃下一碗埋著荷包蛋的山西拌麵。
實際上，由於時過境遷，名為“山西”的拌麵早已不是地道的山西風味，而成了同樣美味的道地金門味，吸引著金門老百姓及外地遊客在吃麵的同時，回憶過去時光中的溫暖人情。
由台灣藝術股份有限公司協調，金門縣旅行商業同業公會邀請，中評社訪問團於10月17日至20日訪問金門縣，拜會金門縣長陳福海，舉辨論壇，並尋訪當地民俗風土人情及當地知名企業，金門高粱酒公司、金門官窑廠等。此次走親由“行政院”顧問、台灣藝術研究院院長林富男 、南台灣觀光產業聯盟執行長陳雅婷陪同，走親團總指揮為金門縣政府縣政顧問柯芷吟、總調度為台灣藝術公司管理部總監丁肇茨。
中評社訪問團成員包括中國評論通訊社社長暨中評智庫基金會董事長郭偉峰、中評社常務副社長周建閩、副總編輯羅祥喜、中評社高級編輯毛木娣、中評社編輯顧問王和平、中評社採訪主任林艶、中評社國際新聞部主任郭至君、中評社記者秦正陽、台灣中評社高雄特派員高易伸等人。
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