|
| 屏東縣烹飪商業同業公會理事長邱志偉。（中評社 蔣繼平攝） |
中評社屏東3月5日電（記者 蔣繼平）屏東縣烹飪商業同業公會理事長邱志偉接受中評社訪問表示，台灣餐飲業面對疫情考驗越來越險峻，現在只能依賴本地人觀光，變成連假經濟，只能靠一周兩天生意或連續假期。恆春地區接團客生意業者準備停業及裝修，屏東市區做固定客源的店家也掉3到4成，三月淡季開始，業者不願苦撐的趨勢會越來越明顯。
邱志偉，1976年生，屏東人。曾任屏東縣創新創業協會理事長、屏東國際青年商會會長等職務。經營餐飲10年，現任屏東縣烹飪商業同業公會理事長，該公會會員數200多家，範圍涵蓋屏東市區到恆春墾丁等風景區。
新冠疫情衝擊台灣餐飲觀光業，二月份都會區大型餐廳受春酒、婚宴退訂影響，生意影響慘重，觀光景區也因為旅客減少，業者同樣損失慘重，僅盼到二二八連假出遊人潮曇花一現。
邱志偉受訪時表示，疫情導致國外旅客都沒有了，未來很長一段時間都要面臨只剩本地旅客的困境，觀光景區只剩下連假經濟，對業者來說都是考驗。
邱志偉表示，二二八連續假期花蓮、台東大塞車，顯示都是散客出遊，路上沒有遊覽車也代表團客減少，餐飲觀光業必須每天開店做生意，不可能只靠連假，大型飯店餐廳、員工數多，接團客為主的受創都很嚴重。
屏東縣餐飲業者分很多型態，邱志偉指出，大型餐廳宴會廳影響比較大，幾乎預計要辦的活動跟聚餐都取消，景區店家及做遊覽車團客的餐廳都沒生意，很多目前都想乾脆停業及裝修，市區店家營業額也掉3到4成，只有外帶外送的店影響較小。
邱志偉說，接團客生意的大型餐廳人手至少要40多人，才可應付超過一百桌以上的人數，其中大概10多人是固定員工，等熱門時段再找約聘人員上班，但一個月起碼營收要新台幣300萬元，一個月沒生意要燒70到80萬元，恆春地區有很多業者都抱怨說不太想做了，乾脆收一收。
靠固定客源為主的屏東市區中小型餐廳，邱志偉也舉例，以中型餐廳一個月人事費用40萬元、租金6萬元，有生意沒生意差別也很大，原本很難訂位的店，開學後晚上7時30分就沒有生意，聚餐型的客人少了很多。
現在餐飲業者剩下哪種類型對疫情最無感？邱志偉挑明著說，只有夫妻兩人自己經營的，最好店面也是自己的，絕對不會有太多影響，每個月頂多賺5到6萬元，怎麼賠錢也是只賠小數目。
對於何時可擺脫疫情，邱志偉悲觀表示，台灣疫情控制得宜，但各國都有疫情傳出，民眾在疫情結束後也不會馬上出遊，最快可能要半年後才會盼到曙光。
邱志偉表示，目前政府能幫助的部分不大，疫情期間要刺激旅遊也不太合理，抵用券方案顯得尷尬，紓困貸款只是延長燒錢的時間，時間到了還是要還，不如補貼或減免勞健保，會幫員工投保的也是體質穩定的店家，這才有實質幫助。
邱志偉表示，二月還是觀望期，因為延長開學等於淡季晚一點開始，但是業者都已經有在詢問無薪假等方案，會考慮歇業的業者本身就不太穩定、或是早想退休或轉型，真正的考驗在三月開始，且疫情讓進口原物料成本提高，經營壓力提升。
今年整體產業發展評估？邱志偉表示，很多體質還不穩定的業者要趕快調整，這波疫情還需要一段時間才會平復，就算疫情控制了但其他國家還是需要重振經濟，旅遊人口不會馬上回復之前的榮景，只能說不樂觀。 |
