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| 高雄翰品酒店餐飲部行政主廚江進華。（中評社 高易伸攝） |
中評社高雄7月16日電（記者 高易伸）全台防疫三級警戒，餐廳無法內用，業界奄奄一息。高雄翰品酒店餐飲部行政主廚江進華15日接受中評社訪問表示，飯店這兩個月營收只剩十分之一，縱使7月26日解封，消費型態也回不去。他分析，全台疫苗不足，消費者根本不可能馬上回籠，再加上農曆7月即將來臨，台灣的喜宴市場已經垮了。縱使解封一切順利，想稍微復甦也得等到第4季了。
台灣防疫三級警戒自5月18日啟動以來已快兩個月，相關防疫規定衝擊各飯店與餐飲業者。高雄市職業餐飲工會15日下午召集理監事開會，了解餐飲會員經營現況，與會者逐一分享心情氣氛無奈，許多老闆、主廚更是抓緊機會不吐不快。
高雄翰品酒店餐飲部行政主廚江進華感嘆，疫情衝擊下“當人們把口罩戴起來時，也代表人與人之間的情感越來越淡薄了”。
江進華表示，台灣的喜宴市場基本上已經跨掉了，從去年疫情爆發時，整個喜宴市場已在萎縮，今年又碰到這麼嚴峻的本土疫情，很多新人乾脆“公證結婚”，大家也無法喜宴請客。
江進華說，現在飯店老闆、員工都很辛苦，但大家都願共體時艱，也沒有人敢隨意離職。因為現在離職根本找不到工作。“求平安、有飯吃”成了餐飲飯店業者最卑微的請求。
對於政府相關紓困，江進華無奈表示，政府有補助很好，但補助不要有太多行政上的枝微末節，搞太複雜根本沒辦法申請。很多人都希望補助越簡單越好，最好普發現金最實在。
江進華說，飯店現在也推防疫便當，但這些沒辦法彌補基本支出。大家每天都期盼疫情能夠降溫，每日確診者、死亡人數能夠減少、降低，期待回到正常生活的那一天。
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