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| “山風藍”創辦人趙韻嵐。（中評社 方敬為攝） |
中評社彰化4月7日電（記者 方敬為）彰化縣青年趙韻嵐透過縣府的青年創業輔導方案，在鹿港小鎮開設手工義式冰淇淋店“山風藍”，受到消費者青睞，中國國民黨籍縣長王惠美6日到店參訪，展示縣府輔導青創成果。趙韻嵐曾在2018年赴上海參與“國際手工冰淇淋大師賽華南賽區競賽”奪下冠軍，她向中評社表示，赴陸競賽讓她的手藝更加精進，與國際高手對壘經驗也讓她很難忘。
走訪鹿港老街不只能品嚐道地傳統美味，還能吃到國際冠軍冰淇淋！彰化青年趙韻嵐曾獲2018年上海國際手工冰淇淋大師賽分區冠軍，去年在鹿港老街古宅開創“山風藍義式冰淇淋店”，獲縣府青創補助津貼最高新台幣30萬元，縣長王惠美稱讚趙韻嵐的店舖為鹿港老街增添了一股年輕的味道，歡迎大家多來鹿港遊玩，用味蕾感受國際冠軍冰淇淋。
九零後的趙韻嵐從淡江大學企業管理學系畢業後，先到澳洲農場打工2年，存夠旅費後，再到義大利餐廳以工換宿，吃遍義大利冰淇淋而愛上，學習義式冰淇淋手藝後回彰化故鄉準備開店，2018年得知上海每年都會舉辦“國際手工冰淇淋大師賽”，認為是精進手藝的契機，並帶著團隊赴陸參賽，最後勇奪當年度冠軍頭銜，為店舖增添不少光彩。
談到赴陸參賽的過程，趙韻嵐向中評社表示，非常難忘，當時海選有20組團隊競爭，首輪淘汰14組，只有6組進入決賽，當時的參賽考題要求選手在6種水果中隨機抽出一樣當食材，完全是考驗選手的應變能力。當年她抽到柚子，還特別在上海當地的果菜市場挑選試吃合適的口味，再決定如何運用在冰淇淋製作當中。
趙韻嵐當時在柚子餡料中加入養樂多、香檳，還加上跳跳糖，讓冰淇淋進入口中即開始跳舞，把香檳氣味散發出來，加上特殊造型，奪下華南賽區最高榮耀。她說，到上海比賽的經驗成為她後續製作、研發冰淇淋口味的養分，所以很懷念當時在中國大陸與國際好手競爭的過程。
趙韻嵐返鄉開業，特別選用彰化在地物產作為義式冰淇淋的口味研發，有社頭芭樂、大村葡萄、花壇茉莉花、溪州黑米、福興鮮乳、在地職人蜂蜜等口味，還有春日期間限定“香菜義式冰淇淋”，相當特殊。
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