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| 來自東北哈爾濱的王曉敏（左2）與丈夫韋絨富（右2）一同經營“小媳婦鐵鍋燉”。（中評社 方敬為攝） |
黃曉敏說，湯頭方面，在東北是不喝湯的，但台灣人比較愛喝湯，所以也特別調整了湯頭濃度，當然也可以依顧客的喜好，體驗更接近東北的道地口味。
為了原汁原味呈現家鄉味，小媳婦鐵鍋燉的桌椅、爐灶都是特別從大陸訂製運送來台，黃曉敏表示，因為台灣的爐灶、桌椅沒有合適的款式，她索性全部都從大陸訂作回來，台灣大部分是做小火鍋的爐子較多，但東北鐵鍋燉還要烤餅，火上不來的話餅不會熟，所以器具都是特別訂製，要讓台灣的朋友更能體會東北人的飲食文化。 |
