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| 一碗得來不易的豬肉湯， |
中評社香港3月20日電（作者 姚銘）筆者來自梅州的客家人，梅州客家人有一種早餐文化。早上來一碗新鮮的手工麵，再加一碗新鮮的豬肉或豬雜湯，配以枸杞或香菜等簡單的食材，吃的就是“鮮”的味道。
在第五波疫情的爆發，能吃得上一碗新鮮的豬肉湯，真是得來不易。2月底，因上水屠房有眾多員工感染新冠肺炎，需要停運一個多星期，影響香港鮮活食品，暫停新鮮豬牛羊的供應。直到中央與各方協調，從內地各省市抽調人手，組織援港保供專班，38名具有專業資格的屠宰生產線專家組成。他們是別人的父親、母親、兒子或女兒，聽從號召，放下家人遠道而來支援香港，為的就是保障香港鮮肉供應，讓香港市民能吃上新鮮肉類，筆者也能夠喝上碗新鮮的豬肉湯。
從六十年代開始，中央一直支持香港鮮活冷凍商品的供應，“三趟快車”亦即是快運貨物列車的簡稱。不管在最艱難的三年自然災害時期，春運檔期等，“三趟快車”始終風雨不改，將列車駛到香港，成為時代的菜籃子。這一切都是祖國對香港的感情，中央對香港的市民的關顧。
上一代人的回憶，今天並沒有改變。當香港有困難的時候，中央定必施以援手。援港物資不斷抵港，援港人員不斷到港投入抗疫前線工作當中。灣水淺淺，隔不斷兩地魚水情，兩地人民共同期待，趟過湍流，終將抵達一片晴朗的天空。
回復供港的穩定，肉類供應價格也漸趨穩定。十分感謝各位守在供港戰線上的衛士，感謝中央對港堅定不移的支持。筆者深信在多方努力下，香港定能早日戰勝疫情，萬眾一心，同心抗疫，齊心必勝！
（作者姚銘：華潤五豐香港公共關係總監、選舉委員會委員） |
