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| 馬英九在燒冷冰店的價目表上簽名留念。（中評社 方敬為攝） |
中評社屏東1月9日電（記者 方敬為）屏東縣潮州鎮有個聞名全台的在地小吃“燒冷冰”，該小吃以熱湯圓為基底蓋上碎冰及糖水等配料，口感冷熱交融甚為特殊，受到大眾喜愛，潮州的冰果室幾乎都會販售燒冷冰，當中又以潮州圓環一帶的燒冷冰店最有名，每到假日人潮洶湧，馬英九到潮州時也專程品味，並在店鋪牆上簽名留念。
據了解，潮州燒冷冰的發明其實是陰錯陽差，最早追溯到1965年，位在潮州圓環的冰果室本來只賣熱湯圓及刨冰，某天一位吃熱湯圓的顧客覺得湯圓太燙了，希望老闆加點刨冰，就無心插柳柳成蔭，如此衝突的組合反而創造出口感相當獨特的“燒冷冰”，就此一炮而紅。
燒冷冰的名號傳開來後，潮州鎮內賣冰品的店舖，幾乎家家都要增賣燒冷冰品項，做法主要是刨冰中挖一洞，將熱紅豆湯圓置入，上頭再鋪蓋挫冰，並可依照口味喜好添加配料，口感層次相當豐富。
不過雖然潮州有許多店有賣燒冷冰，但生意最好的還是潮州圓環旁的兩家老店，彼此都號稱是正宗老店，也各有擁護者，雖然燒冷冰隨著物價通膨，一碗要價新台幣55元，店內客人還是絡繹不絕，也有許多名人衝著燒冷冰的名號前來嘗鮮。 |
