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| 朱振藩的知名著書《痴酒：頂級中國酒品鑑》。（中評社 張穎齊攝） |
朱振藩說，現在台灣的年輕人會刷抖音，看到外省菜很嚮往，外省菜的確好吃，人家說台灣南部的口味偏甜，其實也都是因台灣人來自福建泉州的關係，泉州人口味偏甜，他是江蘇人，偏好江浙菜，也是偏甜，因此兩岸本就是同一個飲食文化，只是在台灣搞去中化後，很多外省菜館子都沒落了。
朱振藩向中評社提到，他10年前去北京的鄧麗君紀念餐廳用餐，當時就聽到一桌媒體人在爭執佛跳牆源自哪裡？許多台灣人以為是台菜，其實就是福州菜，要知道大部分台菜都來自大陸，若只為了去中化，到有天是會反彈的，美食文化是擋也擋不住。
朱振藩還說，不少台灣人愛吃牛，其實最近很火的乾炒牛河就是潮州人的菜；還有台灣人愛吃日本料理，其實生魚片也是中國唐朝傳過去的；壽司更是源自雲南少數民族，西漢時期傳到長安、再從長安傳到日本；拉麵更是源自山東的福山大麵，最早叫“扯麵”，後來傳到日本變拉麵。
朱振藩直言，中華文化5000年，美食更是源遠流長，以前交通不便，現在流通都很快，美食從前就是相互交流、各地落腳，比如台灣著名的小籠包，最早源自北宋，作法更是源於安徽徽州再傳到揚州的“松毛包子”。
是否曾赴陸尋根、啖家鄉美食？朱振藩笑說，他回過江蘇，他還是中國大儒朱熹21世孫，小時候常聽爸爸講家鄉的事，後來提早退休就是因想回老家故鄉看看，他先是到上海，就發現上海進步台北太多，接著到江蘇參觀了江陰要塞黃山砲台等，他後來也與一些藝術家一同訪陸，看了很漂亮的揚州瘦西湖，這可是乾隆下江南都去過的，另外蘇州的藏書羊肉更是美味絕倫，台灣迄今都沒有，美味程度妙不可言。
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