中評社台北2月18日電／主掌大陸事務工作的“陸委會主委”賴幸媛，雖是在台灣鄉下的大家庭長大，十足“台灣味”，卻也因姑姑嫁給“外省人”，而很早開始接觸中國傳統古文教育以及飲食文化。每憶及此，賴幸媛腦中對美食的印象指令，讓她唾液分泌快速，連聲讚嘆，“北京口味的酢醬麵簡直是人間美味，令我至今難忘”。
中國時報報道，賴幸媛的姑丈於一九四九年隨國民黨軍隊來台。當年即擁有大陸學士學歷的他，在台中擔任高中國文教師。憶及當年，姑丈的“威嚴”仍深植賴幸媛心中，讓她談及姑丈之時，仍顯現出心有餘悸的樣貌。
賴幸媛說，從小姑丈很嚴厲，平日就會要求她要熟讀唐詩、宋詞以及古文觀止，“雖說中國詩詞歌賦的意境很美，但我當時畢竟才在念小學而已，背不出來姑丈就會要我們罰站，後來，我每次回家都會刻意繞路，不要經過姑姑家，否則被姑丈碰到，就是當場來一段隨機抽問詩詞，沒背出來下場都會很慘”。
儘管賴幸媛深懼姑丈威嚴，但姑丈的一手好廚藝，倒也讓她得以在當年，台灣物資匱乏的年代裡，就已經可以嘗到正宗北京口味的酢醬麵與水餃，也成為她最喜歡的食物。
憶及吃麵食的“第一次”，賴幸媛眼中不禁流露出，每一位饕客看到難得美食而有的光芒。賴幸媛表示，姑丈把姑姑娶進門之後，傳授姑姑製作麵條與包水餃的祕訣，在她念小學的時候，每個禮拜最期待的事，就是能夠分到一小盤姑姑親手做的酢醬麵，這樣難忘的北京酢醬麵滋味，也讓她懷念迄今，久久不能忘懷。 |
