為了在壽宴上讓親朋友好友品嚐“牢酒”的滋味，施明德近來又親手釀酒，還製作了“牢酒碗”，作為賓客的伴手禮，不過現在他不用垃圾桶，改用甕來釀酒了。
談起製作“牢酒”，施明德興致勃勃地說，這次宴請賓客用的是葡萄、橘子、柳丁、鳳梨等水果做原料，水果一半、糖水一半，他還打破了釀酒不加水、要密封的定律，因此他獨創的“牢酒”，在製作原料和過程上，和一般是不一樣的。
施明德說，在監獄裡有時候原料短缺，他還曾經用饅頭、米飯、地瓜當作發酵的材料，而糖可以殺菌，因此他的“牢酒”一定會加糖水，喝起來甜甜的，酒精濃度大約10幾度。 |
