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| 金門高梁酒近幾年的生產量和銷售量統計。中評社攝 |
在金門酒廠參訪時，解說人員介紹說，1952年9月,金門防衛司令部胡璉將軍因應島上軍民之需, 在金門縣金門城南門外創設九龍江酒廠,招攬部隊裡來自大江南北各省的釀酒人才擔人技術指導，承襲中國傳統釀酒工藝，融合金門在地文化和獨特自然條件，歷經多次挫折、檢討和改進，才創造出獨樹一格的金門香型的金門高梁酒。
1956年，九龍江酒廠更名為金門酒廠；1992年11月金門縣解除戰地政務之後,金門酒廠改隸於金門縣政府；1998年2月改制為金門酒廠實業股份有限公司。
筆者了解到，金門高梁酒不僅與大陸有深厚的歷史、文化和技術淵源，金門酒廠未來的發展，也將與大陸有越來越密切的關係：首先，現在釀造金門高梁酒的主要原料，有相當一部分是購自中國東北的高梁；其次，在台灣白酒市場的占有率高達八成的金門高梁，未來的成長空間勢必越來越依賴大陸市場的拓展。
因此，從2004年起，金酒公司就開始在福建省廈門市設立金門酒廠廈門貿易公司，以廈門作為基地，佈局進軍大陸市場。
近幾年，隨著兩岸關係的發展，金門高梁酒的生產量和銷售額都呈較大幅度的穩步增長。預計到2016年，金門高梁酒的產量將達到4000萬公升，銷售額達到180億元新台幣（見圖）。
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