中評社台北2月3日電／中國時報報道，開放含瘦肉精美牛箭在弦上，面對美方高壓，前“衛生署長”楊志良昨日表示，他以君子之心度“小人”之腹，不禁懷疑一旦台方開放，美將趁機全面傾銷豬、羊、雞、鴨等其他含瘦肉精肉品，甚至把屬於狂牛症高風險的牛絞肉及內臟賣到台灣。
人在中國大陸訪問的楊志良昨天接受記者越洋電話訪問時說，他任內美國即百般施壓，要把含瘦肉精的牛肉賣到台灣。因瘦肉精是“農委會”公告的禁藥，他堅持依法行政不開放。沒想到擋了半天，現在還是面臨“破功”的命運。
他直言，是否開放含瘦肉精美牛，一直是政治問題，而非單純的科學問題。但美國身為民主大國，若瘦肉精真如其如言，健康風險極低，就應設法向台灣民眾溝通說明，“不能光是找馬英九、陳冲，就要求全面放行。”
他說，對國人來說，還有一個心結難解，就是目前除了歐盟之外，連中國大陸都仍堅持拒絕進口含瘦肉精的肉品，“台灣健康風險標準怎麼可以比中國大陸還寬鬆？還是台灣將淪為美國壓迫中國大陸比照開放瘦肉精的踏腳石？”
楊志良強調，瘦肉精種類很多，毒性更是天差地別，事到如今，相關單位就算不得已要開放，也要弄清楚可以開放的瘦肉精以及適用的肉品種類，以免對國內畜產業造成更大衝擊，不能置消費者於更巨大的不確定健康風險中。
至於狂牛症風險相對高的牛絞肉及內臟，根據世界動物衛生組織（OIE）規範，美國最近一次是二○○五年出現狂牛症，要等十年後，也就是二○一五年再考慮是否開放，比較合適。
台大職業醫學與工業衛生研究所副教授、台灣風險分析學會秘書長吳焜裕也表示，是否開放含瘦肉精培林的美國牛肉“吵”了多年，“衛生署”卻只在2007年預告殘留容許量前，完成了一份國人豬、牛攝食量的調查報告。然而，這份報告充其量只能視為粗略的“暴露評估”，與應涵蓋動物、毒理、流行病學等本土背景值的“健康風險評估”，相去甚遠。
他說，其實連世界衛生組織“食品添加劑聯合專家委員會”（JECFA）公布的瘦肉精殘留容許量，都只是初步草案，這也是為何此案去年“食品法典委員會”（CODEX）沒有討論此案的原因。少了本土資料，台灣就直接比照JECFA訂標準，過程也未免草率。
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