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| 來自安徽合肥的吳斌，在現場表演蒙眼高蹺拉麵，只見他以紅布蒙上雙眼，表演蒙眼高蹺拉麵的頂尖技藝。(中評社 康子仁攝) |
中評社台北8月27日電（記者 康子仁）一年一度的台灣美食展今天在台北世貿一館正式登場，特別邀請大陸的“中華廚藝絕技表演團”，其中來自安徽合肥的吳斌，在現場表演蒙眼高蹺拉麵，只見他以紅布蒙上雙眼，表演蒙眼高蹺拉麵的頂尖技藝，吸引滿場的人潮，紛紛拿出相機拍照，還有將白糖炒至金黃色，再用特製工具將糖漿甩出金絲的聖祖金絲獅王爭霸等，讓買票進場參觀美食展的民眾嘖嘖稱奇。
表演一開始，主持人特別邀請現場觀眾以紅布把吳斌的眼睛蒙上，踩在高蹺上進行拉麵，拉出來的面粗細均勻，點火即燃、風吹即斷，讓傳統拉麵更具觀賞性，滿場的觀眾幾乎都是第一次看到這項技藝。
吳斌是中國烹飪協會名廚專業委員會中華廚藝絕技表演團演示員，也是第二屆全國廚藝絕技演示暨鑒定活動最佳廚藝獎獲得者，現任合肥新東方烹飪學院特級教師，曾於18、19屆中國廚師節及全國各地進行多場絕技表演。
除了蒙眼高蹺拉麵的頂尖技藝之外，還有將白糖炒至金黃色，再用特製工具將糖漿甩出金絲的聖祖金絲獅王爭霸，只見表演者弓建斌將白糖炒至熔化至色澤金黃，用特製甩絲工具將糖漿在器具上甩出金絲，造型呈現雄獅體態，成品千絲萬縷、膨鬆透氣、造型美觀，充分展現了用火功夫及嫺熟的甩絲技藝。
弓建斌來自內蒙古呼和浩特，內蒙古烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會中華廚藝絕技表演團演示員，第三屆全國廚藝絕技演示暨鑒定活動最佳廚藝獎獲得者，拿手表演專案聖祖金絲獅王爭霸曾在19屆中國廚師節期間被中央電視台、揚州晚報等多家媒體進行專訪報導。 |
