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| 朱仁才延攬專業廚師進校園傳授獨門絕學。（永平工商提供） |
他指出，儘管永平不過是個職業學校，不過在餐飲科卻是五星級的裝潢設備，包括有鐵板燒、日本料理、西餐廳、調酒、烘焙及中式點心等專業教室，又是國家級考場。近期，北京職業教育考察團、上海職校訪問團、福建省福州市教育訪團、天津第一商校等來自中國大陸的職校不只前來參觀、取經，還希望與永平建立合作關係。
為此，校方在前段時間，曾經由校長帶著汽修科、廣設科、觀光科及餐飲科等30多位學生前往福州職校進行交流，到那裡大秀模擬小汽車、3D動畫、調酒及餐飲服務等成果，也曾經和福建的某個學校試著交換學生。他表示，沒想到福建的學生光是看到永平設備簡介，就很希望來台學習，反而是台灣的學生不願前往，原因就在對方學校的設備落後太多，也因此交流反而停留在協助對岸學校培訓師資的階段。
不過，仍有福建、廣西的學校多次派員前來台灣，甚至允諾出錢、出地，希望永平可以前往大陸設立分校，然而朱仁才評估後發現，台灣私校要登陸設校受到不少法令限制。除了得向“教育部”報備，以餐飲科來說，如果要將台灣的設備整個移過去，光是出口、進口就有很多法令必須突破。大陸方面又規定必須與當地學校、企業合作，在相關法令上又不夠明確，使得他們儘管有登陸設分校的打算，卻礙於兩岸法令限制而裹足觀望。
儘管如此，朱仁才認為，大陸確實具有人口優勢，面對少子化問題，台灣私校發展勢必得靠中國大陸，因此開放陸生來台修習學位，確實有必要擴大開放，以台灣技職體系領先大陸的優勢下，他相信，一旦開放職校學生來台，台灣的職校絕對會是陸生的第一選擇。 |
