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| 黃德忠曾經為李登輝、陳水扁、馬英九承辦宴席。(中評社 康子仁攝) |
陳水扁擔任“總統”時最喜歡的是“上將梨燉雞”，黃德忠拿宜蘭三星鄉生產的“上將梨”燉雞湯，而且在宴請客人時，經常將台灣傳統小吃，像是台南的碗粿、虱目魚、彰化肉丸、新竹貢丸和花蓮的飛魚、山蘇、過貓等搬上餐桌，接待外賓時也是如此，讓客人印象深刻。
廚藝精湛的黃德忠，也曾經為馬英九辦桌，他表示，馬英九每年過年都會到苗栗馬家庄發紅包，中午席開50桌，苗栗縣長劉政鴻都會請他負責料理，他都會設計把茄子入菜，中間挖個洞，塞入火雞肉，由於茄子的台語發音就是“橋”，所以取名為“名馬過橋”，還把油條做成馬鞍的型狀，取名為“馬鞍酥”，甚至把砂鍋魚頭的鰱魚頭換成馬頭魚，就取名為“馬頭火鍋”。 |
