|
| 良金牧場的“鮮涮酒糟牛肉麵”非常厲害。（中評社 高易伸攝） |
中評社金門10月21日電（記者 高易伸）“金門牛肉”每年市值高達新台幣兩億元，因此金門當地的牛肉乾與牛肉麵往往是遊客必嚐、必買的美食與伴手禮。中評社高層訪問團本月17日應金門縣旅行商業同業公會之邀進行走親，昨日便造訪品嚐了良金牧場的“鮮涮酒糟牛肉麵”。中國評論通訊社社長暨中評智庫基金會董事長郭偉峰不僅食指大動、食過大讚，他當下還說，沒吃過這酒糟牛肉麵，不算是真正造訪過金門呢！
良金牧場副總經理許金城告訴中評社說，金門當地有不少牛肉麵店，但因酒糟牛產量不敷使用，導致成本墊高，不少店家已經不賣或者改用其它冷凍進口牛肉。良金牧場因為有自家牧場、牛隻與加工廠，因此能掌握自己的肉品來源與品質。
許金城表示，良金牧場也是從去年八月份才開始決定投入牛肉麵的事業，雖然成立時間短暫，但主打“鮮涮酒糟牛肉麵”絕對可以表現出金門酒糟牛的新鮮甜嫩，饕客上桌後更可以高湯淋燙的方式提供嚐鮮。
這碗“鮮涮酒糟牛肉麵”以長條薄切的方式鋪陳煮熟的麵條之上，並佐以少許蔥花，店家會提供以牛大骨與雞骨共同熬煮兩日以上的清燉湯頭，待高湯與酒糟牛、麵條完美結合後，飄散出清香不膩的香氣，品嚐麵條的韌度更顯嚼勁。
良金牧場推展牛肉麵事業非常用心，餐前的小菜與餐後的甜品也一併考慮，例如餐後提供的抹茶冰淇淋也大受歡迎。喜歡吃辣的朋友，也可跟店家索取辣椒跟特製的麻辣八角沾醬。良金除推出“鮮涮酒糟牛肉麵”之外，也有“紅燒酒糟牛肉麵”、“金和雙拼牛肉麵”、“頂級和牛麵”、“半斤半肉牛肉麵”、“三寶牛肉麵”等，等著旅遊老饕登門嚐鮮呢！當然,良金牧場自家的牛肉乾、牛肉條等伴手禮，更是金門地區市佔率最多的企業。
由台灣藝術股份有限公司協調，金門縣旅行商業同業公會邀請，中評社訪問團於10月17日至20日訪問金門縣，拜會金門縣長陳福海，舉辨論壇，並尋訪當地民俗風土人情及當地知名企業，金門高粱酒公司、金門官窯廠等。此次走親由“行政院”顧問、台灣藝術研究院院長林富男 、南台灣觀光產業聯盟執行長陳雅婷陪同，走親團總指揮為金門縣政府縣政顧問柯芷吟、總調度為台灣藝術公司管理部總監丁肇茨。中評社訪問團成員包括中國評論通訊社社長暨中評智庫基金會董事長郭偉峰、中評社常務副社長周建閩、副總編輯羅祥喜、中評社高級編輯毛木娣、中評社編輯顧問王和平、中評社中國新聞中心採訪主任林艷、中評社國際新聞部主任郭至君、中評社記者秦正陽、台灣中評社高雄特派員高易伸等人。
|
