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| 印有“青年白日”徽章的槓子頭是台中建國市場的隱藏版美食。（中評社 林谷隆攝） |
中評社台中9月22日電（記者 林谷隆）印有“青天白日”徽章的槓子頭是台中建國市場的隱藏版美食，這可不是中國國民黨的周邊商品。吉發饅頭店老闆娘游秀真接受中評社訪問表示，因為老顧客中有很多外省老伯伯，很愛吃我們做的饅頭，第一代老闆就發揮創意，透過手工製作黨徽模型，將每一顆槓子頭都印上“青天白日”徽章，至今已經有40年的歷史。
吉發饅頭店有2個店舖，一家在台中雙十路，一家在台中建國市場內，兩間店舖的招牌上都寫著“老鄉口味”，販售原味山東饅頭、火燒、槓子頭，都是外省口味的麵食。這幾年，台灣許多眷村都拆除改建，以嶄新的電梯大樓取代紅牆平房的傳統眷村，許多眷村美食都因為改建而消失。這間吉發饅頭店就是台中老兵尋找記憶中美食的好選擇。
游秀真介紹，他們做的槓子頭，都是老麵自然發酵，沒有加入任何化學添加物，過程很繁瑣，才能做出外標酥脆，內裡柔軟的槓子頭。因為食安問題，發現有越來越多年輕人，也會跑來買槓子頭吃，因為大家都要追求健康。
游秀真提到，隨著時光飛逝，很多老伯伯都去見佛祖了，愛吃眷村美食的民眾，從眷村第一代、第二代，到現在已經有第三代會來買槓子頭，這也算是一種文化傳承。 |
