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| 青豆瓣黃魚扇清新爽口（中評社 金裕超攝） |
中評社上海12月10日電（記者 金裕超）來到上海，必不可少的就是品嚐地道的滬菜。滬菜是上海地區的流行菜系，以紅燒、生煸見長，濃油赤醬為典型特征，頗受當地人喜愛。品嚐一道道經典的滬菜菜色，不僅可以一飽口福，更能從美食中體會到上海人對於生活精致、典雅的追求。中評社上海走親採訪團一行於12月4日抵達上海後，在當日晚宴中就品嚐了一餐地道的滬菜美食，美味的菜餚令採訪團成員讚不絕口。
滬菜口味以清淡為主，同時吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜等“江浙菜系”的做法，逐漸形成兼容並蓄的海派風格。當日晚宴就頗具滬菜特色，青豆瓣黃魚扇清新爽口，牛油果三文魚韃靼營養豐富，無錫肉排配家鄉菜飯具本幫菜特色，秋耳鐵棍山藥口感極佳，人參土雞湯肉質細嫩、味道鮮美，以及薺菜大餛飩、蟹粉扒澳洲梅花參和水果拼盤，小巧的設計、細膩的做法完美的詮釋出滬菜精緻、典雅的特色。
滬菜也在不斷創新之中，除了借鑒周邊“江浙菜系”的做法之外，也不斷學習粵菜、川菜甚至西菜的菜系做法來改良自身，形成了“海派粵菜”、“海派川菜”、“海派西餐”等一系列新式風格的菜系，並深受大眾喜愛。如果到上海想追求味蕾的滿足，那麼獨具海派風格的滬菜就一定不可錯過！
中評社上海走親採訪團一行於12月4日抵達上海，將在上海進行為期一週的走親採訪報道。此次中評社上海走親採訪團由十一人組成，包括團長台灣中評通訊社社長俞雨霖、顧問中國評論通訊社社長郭偉峰，成員還包括台灣中評通訊社總編輯林淑玲，中國評論通訊社常務副社長周建閩、台灣中評通訊社主任記者黃筱筠、台灣中評通訊社高雄特派員高易伸、台灣中評通訊社台中特派員林谷隆、中國評論通訊社中國新聞中心主任林艷、中國評論通訊社國際部主任郭至君、中國評論通訊社記者金裕超、中國評論通訊社記者臧涵。 |
