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| 台南市議會議長賴美惠（中）偕同市府官員、蛋農宣導台南雞蛋食用安全。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南3月7日電（記者 趙家麟）受禽流感疫情波及，南台灣雞肉與雞蛋業者擔心買氣受影響，主動加強宣導食用安全，標榜衛生安全控管嚴格的雞蛋，出貨量反而增加。
台南市是這一波禽流感疫情爆發的地區之一，目前疫情已受控制，但雞肉、雞蛋消費市場信心受到影響，台南市長賴清德日前公開吃炸雞塊、宣導禽肉安全後，台南市議會議長賴美惠7日也會同台南市動物防疫處官員在台南市後壁區為在地生產的雞蛋代言，強調雞蛋、雞肉只要煮熟安全無虞，呼籲消費者要有信心。
針對大環境下存在的禽流感病毒，台灣養雞協會理事洪進正形容“現在已經成了台灣的常在菌，就像住在我們隔壁鄰居一樣。但我們也要把身體練得健康、勇壯，就不容易受傷害；既然消滅不了，大家該學習如何與環境中的病毒和平相處。”
洪進正指出，政府農政單位應該有一個疫情監控機制，並不是一驗出就要撲殺，如果一座養雞場出現大量死亡並達到一定的比例時，經確定為高病原強毒時，再依程序進行撲殺。
其次，為控制疫情而進行撲殺的養雞場，農政單位對受害的雞農要給予必要的補助，以維持雞農生計。
洪進正是台灣的養雞大戶之一，目前在台南市後壁區飼養雞隻有25萬隻，日產雞蛋約20萬粒，強調嚴格的品質控管，出產的雞蛋已建立生產履歷制度，價格也能高於一般行情，目前10粒裝的雞蛋，每盒零售價格約台幣85元，在這一波的禽流感疫情風暴下，出貨訂單反而增加。 |
