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| 台南市長賴清德以醫師身分推介虱目魚的高營養價值。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南9月6日電（記者 趙家麟）台南虱目魚文化節即將登場，台南市長賴清德5日在活動記者會中，以他醫生的身分，詳細說明虱目魚的營養價值，大力推薦虱目魚是好吃又營養的魚種。
大陸對台第二年契作養殖虱目魚，在學甲已進入收成期，虱目魚進軍上海，由於大陸消費者對虱目魚較陌生，對其營養價值及烹調方法，成了今年行銷單位最重要的工作。另一方面，要在台灣推動虱目魚的加工作業，以利虱目魚相關產品，在大陸市場能銷得更廣、更久。
台南虱目魚文化節將登場，為活動代言的台南市長賴清德，現場品嘗虱目魚乾、乾煎虱目魚、虱目魚糖等，以醫師身分強力推介虱目魚是好吃又營養價值高的好魚。
賴清德表示，虱目魚從頭到尾都可以做很好的料理，從外到內，從魚皮、魚肉、魚骨、魚刺、魚內臟等，都有特色的滋味。可以煎、炒、煮、蒸等，還可以有多種加工品。
賴清德說“我是醫生，對虱目魚特別有研究，如果好吃但對身體不好，不推，好吃對身體健康又好，那就要大力推薦，虱目魚就是其中之一。”
他指出，虱目魚有17種胺基酸，蛋白質的組成原素，另外含有三種鈣、磷、膠質等營養成分，老人、小孩與孕婦，吃虱目魚就特別好，因為含鈣、磷、膠質，除了可以“健心”，還可以“固本”，包括有益於骨骼與牙齒，實在是太好的魚種。
市府農業局表示，台南地區對於虱目魚的加工，已推出魚體不同部位的產品，包括魚肚、魚鰭肉、及無刺魚肉等，多種加工產品還有虱目魚丸、虱目魚鬆、虱目魚糖、虱目魚乾、虱目魚香腸、虱目里肌等。
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