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| “徐記醬鴨”店位在高雄前鎮瑞和街。（中評社 張啟芳攝） |
徐莉說，外公以前在上海就是開冰糖醬鴨餐館，外公有將家傳秘方傳給母親，她則從母親手中接過來，繼續傳承徐家的特別手藝。她說，製作冰糖醬鴨過程很費功夫，首先要把整隻鴨子刷洗乾淨、拔淨鴨毛，接著用酒、蔥、薑、蒜去腥，入鍋中乾煸去掉過多的鴨油，之後再慢慢淋上以冰糖、醬油及辛香料調成的醬汁熬煮，過程中不時要翻轉鴨子，讓鴨子每個部位都能接觸中藥配方，才能真正入味。
徐莉表示，除了招牌的冰糖醬鴨，為了增加店裡的菜色，她還特別到四川學做麻辣滷味，滷味由麻辣香料包括花椒、八角、南薑、大茴香、小茴香等20幾種滷製而成，麻辣香度十足，很多客人就是喜歡這種麻麻辣辣的滋味，滷味賣的也很好。
徐莉說，徐記醬鴨賣的很平價，一碗招牌麵才台幣35元，徐莉說，這邊的人口以勞動階層、老人家為多，價廉物美才會多吸引顧客上門，現在很多客人固定都會來吃。“徐記醬鴨”在高雄前鎮地區已經打出名號，上海菜能讓台灣同胞吃的開心，讓她這個上海姑娘感到非常驕傲。
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