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| 養殖業者熱情招呼中評社高層，在漁塭邊享受滋味最美的石斑魚大餐。(中評社 黃文杰攝) |
中評社屏東4月18日電（記者 黃文杰）中評社高層訪問團全面深入了解屏東縣石斑養殖的辛苦，17日在佳冬鄉漁塭邊與屏東海線鄉鎮的養殖戶座談，並共進午餐。盛情的養殖戶從自家池子裡撈起龍膽石斑、石斑、白蝦等等，在池邊現場料理。現撈的魚蝦鮮美無比，吃起來別有一番滋味。
中評社“台灣走親”大型台灣地方採訪活動進入屏東縣採訪，第二天關心地方水產養殖漁業，走訪林邊、東港、枋寮、佳冬等靠海的鄉鎮。中評社高層訪問團成員，包括中評社社長兼總編輯郭偉峰、新聞總監俞雨霖、執行新聞總監林淑玲、副總編輯羅祥喜、高雄特派員張啟芳、桃園特派員黃文傑、記者俞敦和、黃柏凱。
林邊漁會理事長也是屏東縣議員王啟敏，塭豐村長吳金樹、養殖業者謝同益、紀家溝、藍進德、李明傑、吳崑燦、陳財枝、吳枝華、吳文祿、吳金壽及吳文顯等人，熱情款待中評社高層，席開三桌，每桌都是滿滿的精緻海鮮。國民黨中常委、台灣省漁會理事長黃一成，開心介紹所選用的食材，都是自家魚塭現撈的，或是海港剛捕獲，馬上交給專辦喜宴外燴師傅洪勝宗來料理。
料理石斑20多年的洪勝宗，推薦吃石斑，清蒸最棒，可以吃出肉質甜美細膩，也可以享受涮涮鍋，以中藥材熬煮的湯頭，搭配切割的龍膽石斑的肉片，涮幾下，熟了就可以吃，肉質彈牙。
在石斑魚種中，龍膽石斑的體型最大，有“斑王”之美稱，而透過廚師的巧手，一條龍膽石斑從頭到尾都可以充分利用，蒸、煮、炒、炸、燉、烤、燻等方式烹調，這次上桌就有烤石斑魚下巴，紅燒石斑炸得酥脆，吃到道地風味餐。
洪勝宗表示，因為石斑魚大量外銷，特別是銷往大陸，知名度愈來愈高，很多台灣遊客或是陸客來屏東，都會指定來吃，屏東也因為石斑魚養殖，帶動經濟，餐飲也跟著受惠。
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