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| 位於桃園八德的馬祖人，將籌辦媽祖昇天祭，還有千人食福宴。（中評社 黃文杰攝） |
中評社桃園10月16日電（記者 黃文杰）1970年代馬祖人移居台灣蔚為熱潮，多半落腳在桃園市八德區，這裡儼然成為馬祖人的第二故鄉，每逢農曆9月9日媽祖羽化昇天日，馬祖人會舉辦民俗活動，今年也不例外。除了籌劃大型的媽祖昇天祭，今年更將挑戰“千人食福宴”，席開百桌，宴請道地馬祖菜。
桃園市馬祖同鄉會理事長林禮忠表示，舉凡贏得“馬祖漢堡”美名的繼光餅、馬祖炒魚麵、馬祖淡菜等美食佳餚，一次滿足，每桌還打出嚐鮮價新台幣1500元，食材皆使用來自馬祖當地空運來台的食材製作，不用搭飛機，彷彿直達馬祖。
馬祖繼光餅相當有名，還沒嚐一口就聞到老麵的麵香撲鼻而來，咬一口發現吃起來很紮實，麵皮不會過老、過乾，反而呈現一種“越嚼越有味”的獨特口感，而且完全不油膩，單吃可完全品嚐到發酵老麵的炭烤香。而夾肉絲、夾蛋，不同吃法，多元美味，讓人每天都想嚐到這“馬祖漢堡”。
馬祖淡菜乍聽之下，以為是某種疏菜，其實它是一種貝類，外殼為紫黑色，所以也叫紫殼菜蛤或紫貽貝，在貽貝類中它體形較大。淡菜貝肉也較碩大肥美，因為只需川燙就能上桌的美食，所以被稱為“淡菜”。
媽祖是馬祖最重要的信仰神祇之一，為便利移居桃園之馬祖鄉親就近參與祭典盛事，減省往返馬祖之不便，由桃園市馬祖同鄉會、媽祖交流協會及八德區閩台宮、龍山寺及龍角峯等宮廟，於2017年10月28日在當地大湳公園閩台宮、文昌及建國公園盛大舉行媽祖昇天祭活動。
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