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| 客家簸箕粄，有些像廣州腸粉或梅州捆粄，但卻是不同的。（中評社 黃文杰攝） |
中評社廈門6月21日電（記者 黃文杰）來廈門採訪第十一屆海峽論壇，有機會受邀到當地餐館吃飯，這次就吃到“客家簸箕粄”、“汀州燈盞糕”經典小吃，前者樣子有些像廣州腸粉或梅州捆粄，其實用料並不相同，用筷子把米皮整塊挑起，放在簸箕上包上菜餡，口感還不錯。
汀州燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名。它是將大米和黃豆浸泡後磨成米漿，調入細鹽、味精、葱花再用湯匙舀到特制的圓勺內，沉入煮沸的油鍋中。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形，很快就熟，至底面金黃時即可，入口酥脆。
其他餐飲還包括，稻香魚、牛雙脆、黃骨魚悶豆腐、鳳凰河田雞、酸菜炒黃椒、餛飩土豬肉湯、腰果百合炒蘆筍、粉蒸肉、白鴨湯。
這家店名叫“0597客天下”，可以吃到豐富多樣的閩南客家菜色，也有許多讓人瞠目結舌的菜色，好比把竹鼠入菜。
很多人聽到是老鼠的肉，根本咬不下去，不過竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子是養殖竹鼠最好的食料，還算乾淨，另外還有“薄荷玉兔”，就是兔肉。 |
