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| 陳潤祺覺得台灣農產品質很好。（記者 黃柏凱攝） |
陳潤祺說，這些原住民跟他沒利害關係，甚至到市區酒店來找他吃一頓飯，都捨不得，但還是把他當朋友看待，可惜香港過度都市化、車水馬龍了，而台灣南部的人情味、寬闊街道還有豐富的食材，能讓他在這生活悠然自在。
將廚師當作藝術家自許的陳潤祺說，香港餐廳過度商業化加上產銷制度不健全，讓廚師無法追蹤整個食材來源，但他在台灣管理餐廳，連一顆雞蛋、一把芥藍菜都知道是哪位農友種出來或養出來的，“好菜是環環相扣的”。
“台灣農產世界第一”，陳潤祺說，隨便舉例芒果、蓮霧、鳳梨等水果，到紅蘿蔔、南瓜、青江菜等，台灣擁有品質最好、而且讓人放心的蔬果，“很少黑心貨”，所以他也跟麵包達人、好友吳寶春一樣，最愛到台灣各地找最好的農產品。
陳潤祺說，高雄還是台灣最大的遠洋漁業基地，魚產新鮮，所以他即使身為大飯店行政主廚，仍常往市場跑，好像在回溫小時候跟著父親去市場，看見新鮮食材的感動，所以他有時吃到好食材，還會立即空運回去給在香港的父親吃吃看。
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