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| 橋頭黃家肉燥飯迄今已有三代七十年歷史，前高雄縣長楊秋興、高雄市長陳菊都喜愛。（中評社 高易伸攝） |
中評社高雄4月1日電（記者 高易伸）來到高雄市橋頭區除了參觀日據時代的橋頭糖廠外，若沒來到橋頭老街內品嚐三代祖傳迄今70年歷史的“黃家肉燥飯”那可真是白來橋頭一趟了。
肉燥飯是台灣庶民美食，但口感好壞差很多。位於橋頭的黃家肉燥飯已經傳到第三代，老闆黃俊傑與弟弟黃俊融肩上。黃俊傑昨接受中評社訪問指出，他們家的肉燥都是手工切片、切條、再切丁的溫體豬，不是用機器絞出來的，處理過程不僅可對肉質進行二次篩選，口感也會比絞肉來的美味。
話說黃家肉燥飯原本位於橋頭橋南路黃昏市場內，開賣迄今超過一甲子，三代黃金招牌不僅是網路票選第一名的肉燥飯美食，就連前高雄縣長楊秋興也曾因為在舊市場內站著只為吃上一碗他們家的肉燥飯而聲名大噪。此外，民進黨高雄市長陳菊也是這裡的常客，難怪店內懸掛“肉燥飯狀元”的牌匾，實至名歸。
黃俊傑31日跟中評社聊到橋頭地方的地緣政治表示，橋頭的居民都是綠油油支持民進黨的，對於高雄余家三代，他認為余家在橋頭等高雄縣還是做的不錯。現在鄉民的明智都開化了，資訊也很流通，如果政治人物做不好，就很容易被淘汰。他說余家人在高雄縣對人的態度都是很ok的，否則余家影響力早就被淘汰了。
黃俊傑說，橋頭是個小地方，沿著省道開車，很容易一下子就錯過了。但橋頭這個小地方高雄捷運至少有三站停靠，分別是青埔站、橋頭糖廠站跟橋頭火車站，我們周邊雖有橋頭糖廠，每到假日也有很多市民與遊客來這裡參觀遊玩，但晚上6點一過幾乎人潮就會散去。他希望有關單位可以想想辦法，促進橋頭地方夜晚的生意或人氣。黃說，他們家肉燥飯的營業時間從早上9點開到下午5點也是這個原因。
黃俊傑說，雖然他們家的店開在橋頭，但現在有越來越多的港澳客自由行旅客會自己找上門來，且他們都有做過功課喔！現在店內員工也很容易分辨出哪些客人是台灣或香港澳門來的。至於對兩岸旅遊觀光，他認為自己是開店做生意的，不論藍綠、國籍、大陸或港澳客人，只要上門他們的服務態度都是一樣親切的，他當然也歡迎陸客來台灣、來高雄交流旅行。
黃家肉燥飯食材簡單卻很講究，口感綿密美味。不論是肉燥飯、肉羹、肉羹麵或米粉、魚丸湯、下水湯等都具有傳統古早台灣味，經濟實惠高貴不貴。下次來橋頭，保證一試成主顧。
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