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| 鮑姿璇（中）、陳佩言靠著Bling Bling Dumpling招牌用餃子征服西方人士的胃。 |
中評社香港1月9日電／因台灣美食結緣，靠著阿嬤傳下來的肉餡食譜闖出名堂，是鮑姿璇(Cindy Pao)和陳佩言(Pei-Yen Chen)從沒想過的事。如今，兩人成為打入主流社會的“餃子達人”，以Bling Bling Dumpling招牌打入零售業，還成為網絡生鮮宅配的生力軍。
中國僑網報道，16歲來美留學的鮑姿璇，現於畫廊從事藝術工作。談及創業過程，要追溯到四年前透過友人Anne牽線，與時任電器公司文書的陳佩言結伴，一起飛台灣展開美食之旅。由於陳佩言六歲移民美國，對台灣不夠熟悉，鮑姿璇遂擔任地陪角色，三名女生奔走各台灣夜市大快朵頤。
鮑姿璇表示，兩年前名氣大開，加上陳佩言的公司結束營業，兩人決定以Bling Bling Dumpling招牌闖天下，營業項目從原本的公司行號餐點，轉接中大型宴席(Catering)，或者小區大規模的美食活動。熟悉西方人士口味喜好的兩人，生意忙到不可開交，曾接過Direct TV規模4000人大型派對。由於數量太大，迫使他們緊急招募臨時工，總動員一起分工下廚，經過一番波折，才順利將數千個餃子端進會場。
以餃子達人崛起，鮑、陳兩人上了NBC電視台美食節目，還在電影Eat with me裡客串，名氣扶搖直上。談及最大訂單，兩人曾接過某企業預約1萬5000顆餃子，眾人足足忙了一個月，才把這個訂單消化掉。此外，他們也開始販賣冷凍餃子，最近生意開始步上軌道，不再像剛創業時那般手忙腳亂，器材也已經就定位，方促成今年展開網絡宅配的生意模式，合作對象有亞馬遜生鮮(Amazon Fresh)、虛擬農夫市場網站Good Eggs等。
之所以成功，除了導入阿嬤餃子配方，掌握西方人士的口味，也是生意崛起的不二法門。鮑姿璇說，與傳統華人不同，主流饕客喜歡吃煎餃或者炸餃子，並佐以濃鬱醬汁。其次，這幾年均有固定配合的食材商家，使用的也是有機蔬菜和肉品，方得以創造口碑，壯大事業。 |
