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| 已成為“創客”聚集地的中關村創業大街上的一家咖啡館。（香港《南華早報》網站） |
中評社香港3月12日電／咖啡文化正在中國扎根。據悉中國的咖啡館數量已經達到10萬家，目前正從沿海大城市向內陸和地方中等城市加速開店。此外，與飲料搭配提供的面包和蛋糕的體驗活動也很火爆。伴隨中國人收入的持續增加，今後飲食習慣將不斷西方化。
據《日本經濟新聞》3月5日報道，“味道自不必說，美觀也很重要”，2017年底，參加在上海舉行的咖啡相關展銷會的陳先生（40歲）這樣說。陳先生在上海市內運營一家約4平米大的小型咖啡館，他仔細觀察了衆多商用咖啡機，目前正在考慮開分店。
根據一家從事咖啡與茶葉相關市場調查的公司統計，中國每杯咖啡的平均價格為24元，拿鐵為30元。盡管在中國的大城市，租金和人工費都呈現上升態勢，但與日本相差無幾的價格水平正在被接受，可見咖啡館的吸引力巨大。
該公司與一家團購網站的聯合調查顯示，截至2016年中國的咖啡館超過10萬家。以上海的6500多家為最多，北京的近4800家和廣州的3100多家緊隨其後。由此可見，在收入較高、外國人居住和逗留較多的沿海地區，咖啡文化已經扎根。
雖然目前中國的咖啡館數量轉為有增有減，但在2017年下半年，新增開店數超過關店數。日本約有7萬家咖啡館，中國的數量已經超過日本。但如果考慮到人口和收入增長，中國的開店空間依然巨大。相關人士表示，最近廈門和福州等二綫城市的店鋪數量增加明顯。
隨著店鋪數量的增加，尋求創出特色的嘗試也在擴大。美國星巴克2017年12月在上海開設了高檔店“星巴克臻選烘焙工坊”。在開業過去1個多月的2018年1月中旬，仍然需要根據時段限制進店人數。 |
