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| （網路圖片） |
中評社北京8月9日電／山西醋產業協會副會長王建忠曾稱，目前市場上的陳醋95%經過勾兌並放添加劑。山西醋協表示已責令王建忠辭去副會長之職，並對其“嚴重不負責任的言論表示強烈的譴責”。王建忠向媒體解釋說，山西95%以上的醋確有添加苯甲酸鈉，但這是國家允許的食品添加劑。
齊魯網刊登分析文章稱，這位“醋會長”之所以在工作面前來了個一百八十度的大轉彎，不是他真的說錯了話，而是他說了不該說的話，說了令領導不高興的話，接受辭職的命運，以及自己向公眾解釋道歉也是自然之舉。
眾所周知，“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。但如今，國人將“勾兌”的技術“發揚光大”，讓其在食品領域大展身手。這不，連我們一直引以為豪的山西陳醋原來也是“勾兌”的代表作之一。
因為有了“勾兌”，一些企業不僅僅可以擺脫經營困難，甚至可以輕鬆獲取暴利；因為有了“勾兌”，一些企業可以加快生產速度，將正規醋企業擠出市場。這也是“勾兌”能夠在食用醋企業長盛不衰的真實寫照。
其實，不僅僅是食用醋，在食品領域，還有更多更多的“勾兌門”在上演，用這種不太為人知的方式毒害著公眾的健康。比如肯德基曝出的豆漿“勾兌門”，、味千拉面的“勾兌湯料”，等等，令公眾大長見識，終於明白“勾兌門”原來就是這麼上演的，明白我們的身體健康原來就是這樣被無良的商家糟蹋的。
文章稱，因為“勾兌門”，我們可以不去肯德基喝豆漿，也可以不吃味千拉面，但醋作為百姓生活中不可或缺的調味品，也深深陷入“勾兌門”，這讓我們情何以堪！倘若浮漂聯想一下，那麼百姓身邊還有多少食品是有問題的？又有多少“勾兌門”需要曝光，在排隊等候上演呢？
從蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精，再到如今的“勾兌門”，人類儼然已經成為一只只實驗的小白鼠，成為商家的免費試驗品，成為各路問題食品爭相體驗的目標。這不知道是人類該悲哀，還是小白鼠該竊喜？
回頭看看，那些問題食品是得到允許的，大都是制度、標準缺乏，法律缺失，監管缺位所致。具體到食醋“勾兌門”來說，2000年，我國出台的配制食醋國家標準規定，配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調味醋，標準同時強調，企業在生產配制醋時不得使用工業冰醋酸。但因利益驅使，這一禁令並沒有多少限制效果。而對於這一尷尬事實，相關部門給出的說法卻是：“中國每年消費約330萬噸的食用醋，大約有3000多家生產企業，多而散的局面導致監管較為困難。”作為食品監管部門，其職能就是查處問題食品，保障食品健康，可如今，動輒就向公眾擺困難，不知道是真的不想困難，還是好“以罰代管”，給自己創收？
文章表示，問題食品被曝光，往往都是大事化小，小事化了，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等事件中被追責的儘管開了個好頭，但是真正能夠因此被處罰的企業負責人也是少之又少，要究查職能部門的失職瀆職行為就更少了，這也是問題食品頻頻的原因。因此，筆者認為，要想真正改變問題食品堪憂的現實狀況，完善相關食品制度和標準是根本，引入重罰機制是關鍵，讓企業負責人與食品監管部門再也不能消極對待。只是從“醋會長”被辭職的事件中，我們又多了一分擔憂，在食品安全方面，有太多的利益糾葛，也有太多的權力滲透，食品要想真正安全，恐怕還任重而道遠。 |
