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| 中評社社長郭偉峰與老闆黃文俊(左)開心合影。(中評社 劉冠廷攝) |
中評社雲林12月12日電（記者 劉冠廷）中評社高層訪問團9日啟動“雲林走親”深度採訪，10日午間來到位於雲林縣水林鄉的“蔦松客棧”探訪農家菜。客棧老闆黃文俊在擁有百年歷史的三合院老家客廳擺了兩張桌子，讓客人品嚐在地食材，吃玉米、粥、青菜，飯後的水果是啃白甘蔗，有趣極了。
中評社高層訪問團“台灣走親”大型採訪計劃自2010年7月啟動，已走訪台南、高雄、宜蘭、桃園、屏東、彰化，9日展開的“雲林走親”採訪活動是第七個縣市。訪問團員包括中評社社長郭偉峰、中評社新聞總監兼台灣中評社社長俞雨霖、中評社執行新聞總監兼台灣中評社總編輯林淑玲、副總編輯羅祥喜、台南特派員趙家麟、台中特派員鄧木卿、記者劉冠廷。
54歲的老闆黃文俊，將百年三合院打造一處充滿舊時代風格的特色餐廳“蔦松客棧”，有老歌星海報、唱盤音樂、大紅燈籠、老舊家具，走進來彷彿時空倒流。黃文俊並堅持使用在地新鮮食材製作出一道道充滿創意的古早味，成為在地人口耳相傳的美食之地。
黃文俊非常的熱情，向訪問團推介多樣菜色，包括新鮮的花椰菜以及玉米筍、美味可口的玉米，以及黃文俊親自設計，曾獲得美食比賽冠軍的鰻魚料理，名為“風火輪”，此道料理Q嫩彈牙，非常好吃，而最後的飯後甜點是充滿兒時記憶的甘蔗，讓訪問團邊吃著甘蔗，邊回憶起小時候的歲月。
雲林因就業機會不多，年輕人離開學校之後，多外出打拚。黃文俊表示，他回來雲林已經有二十年之久，當初是因為要照顧雙親，所以決定回到雲林，起初經營印製書本的行業，後來利用老家，布置成1960年代時期的風格，經營古早味餐廳，這一做就是八年之久。
黃文俊說，菜色都是跟附近老一輩的街坊鄰居學習，目的就是要做出符合在地口味的佳餚，並運用家鄉的食材，讓家鄉的菜色更為道地。
“蔦松客棧”內部空間不算大，最多就是擺放兩張桌子，可供兩組客人進行用餐，黃文俊說，他經營這間餐廳的目的不是只為了賺錢，是希望能夠發揚家鄉的菜色，並回饋鄉里。
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