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| 有“香菇一條街”之稱的新社協中街，沿途都是香菇餐廳及香菇零售店。（中評社 林谷隆攝） |
中評社台中3月20日電（記者 林谷隆）台中市新社區，是中台灣民眾心目中愜意休閒的山城去處，新社花海、庭園餐廳、莊園民宿更是大家對新社的第一印象，素有中部陽明山的美稱。新社以產菇聞名，種植香菇、杏苞菇、黑木耳等菌菇農場面積超過200公頃，供應全台香菇（含乾燥及生鮮）六成五以上，
也因為當地溫濕度環境適宜香菇栽培，新社區農會粗估當地種植香菇面積已達200公頃以上，生產的香菇占全台產量的一半以上，而台灣人吃到的國產乾香菇，更有8成來自台中新社，每年創造25億以上新台幣的產值。因為商機湧現，香菇街其他商家推出各種菇類產品，開發烤香菇、香菇羹、香菇酥等熟食，也趁著新社庭園咖啡興起之勢，大發觀光財。
過去新社都是種香菇外銷，近二十年以來，台灣人素愛農村旅遊，加上農政單位舉辦新社花海，一年比一年帶來更多賞花人潮，讓新社街道每逢周末如市集，遮雨傘一插，香菇攤像印鈔機，油鍋一炸一起，只做周末假日，每月創造10～20萬元新台幣營收。中興嶺到中和村沿路中93縣道，小攤至少40家。
新社香菇產銷第九班詹班長介紹，香菇的菌種有上千種，目前農場裡種植的是菌種168，特性就是種出來的香菇肥美，適合乾燥不易斷裂，而且香菇從採收、理貨、幫香菇剪腳、庫間作業等，種菇每個步驟都是人工，因為香菇等級是用大小來分類，所以當香菇要乾燥前，就會透過翻轉機，來分級出大香菇、中香菇、中小香菇及鈕扣香菇。一般來說是越大越貴，但是不同大小的香菇有不同用途，例如鈕扣香菇就很多肉粽廠商購買，一位香菇大小包在肉粽裡，剛剛好。 |
