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台北圓山飯店 風光背後的艱辛

http://www.CRNTT.com   2010-02-03 11:51:35  


 
                      不按章法做事,才能有效管理

  我是退休做義工的人,“身可抑、志不可屈,位可排、名不可奪”,是我這一代老人們所講的風格。說我掏空、帳目不清,算什麼話,講這種話要負責任,要摸著良心。我接了董事長如果不做事,就是擋了年輕人的路,我接了這個名器,就要負這個責任,該做的還是要做,不管別人怎麼說。

  我是要來改革的人,早就知道這裡是龍潭虎穴,每步都有地雷,所以我很小心地,步步為營。而且不按章法做事,到處東摸摸、西摸摸,這樣才行。管理圓山要沒有章法,按章法太簡單了,但按章法做不起來。


  圓山要保留原來的走向是有困難的,因為圓山很特別,隱形要管的太多,明著願負責任者少有,另外,包括租地太大、營運面積太小,用人費率是其他飯店的兩倍,單位成本高,售價不易提上去,會虧損。拿其他飯店的經驗來圓山都不合用,圓山必須摸索出一套自己自救的模式。

                        為何圓山飯店昔日風光不再?

  創立於1952年的圓山過去有輝煌的歷史:1968年,美國《財星》雜誌評為世界十大飯店,《紐約時報》也曾評為世界十大飯店。

  圓山飯店是董顯光、尹仲容、俞國華、黃仁霖、周宏濤等五位在1952年,各捐拿10萬元創立,屬“財團法人台灣省敦睦聯誼會”下的作業組織,目前土地的管理單位是“觀光局”,向政府付租金。台灣省敦睦聯誼會並沒有政府出資,故就法律而言,圓山非政府財產。

  圓山大飯店旗下組織包括台北圓山大飯店、高雄圓山大飯店,台北圓山聯誼會等三個單位。

  台灣省敦睦聯誼會總資產為43億,資產折舊提列28億,從1999年到2008年8月,本業累計虧損18億,均為折舊提存抵充。

  根據圓山去年提供的資料,不算應付帳款,圓山大約有22億元現金,扣除17.5億元的員工退休準備金和北高聯誼會會員的儲存金,圓山可動用現金約4.5億。 

  早期各航空公司採用圓山的空廚,圓山過去賺的錢主要靠空廚及機場餐飲,累積的錢放在銀行存利息,在利率好的時候,20億現金的利息很可觀,但飯店本業則不賺錢。現在空廚業務各家航空公司都自己做,圓山少掉一大塊生意。


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