【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 第5頁 】

死豬漂流 尚能食否？

http://www.CRNTT.com   2013-03-21 12:07:17

儘管目前管理方、研究機構對當地養殖業中是否添加砷並不肯定，但是，需要對民間的說法進行調查，以便弄清中國人吃的豬肉在喂養中是否加了砷，劑量是多少，是否可能在豬體內轉化為有毒的無機砷，以及這樣的豬肉是否對中國人多年來一直高漲的癌症發病率和死亡率做出了貢獻。 　　此前一個不爭的事實是，養豬業已經在大量使用抗生素，添加了大量抗生素的豬肉不僅對國人的健康造成了潛在威脅和傷害，也造成了中國令人擔心的生態和環境污染問題。對豬大量使用抗生素會不可避免地使得豬身上的細菌產生耐藥性，並通過食物鏈和排洩等途徑進入環境和人體中，產生耐藥基因的漂移，使得更多的細菌產生耐藥性並產生超級細菌，人們患病之後將無藥可用。 　　然而，漂流的死豬還隱藏著人們更大的擔心。一個合乎邏輯的追問是，江河里漂浮的死豬固然是養殖者圖方便圖省事和將損失減少到最小化所做的危害公共安全的事，但這未嘗不是出於一種死去的豬已經沒有經濟價值和利用價值的無奈做法。在逐利的同樣動機驅使下，哪怕病死或凍死的豬還僅剩一點經濟價值和利用價值，都不會被輕易拋入江河中進行水葬處理，可能的做法是，把死豬加工後再流向市場，以賺回或彌補損失。 　　現在，這種擔心也得到某種證實。當地行業內人員透露的是，浙江以往處置病死豬有一種做法，就是有人收購病死豬，再將其加工後拿到市場銷售，而且這已成為一個產業鏈。但是，隨著食品安全監管的嚴格並且懲處了一批銷售加工病死豬的不法分子後，收購死豬的人減少了，這才造成今年大量的養殖戶把死豬拋向江里。 　　這種情況似乎成了一種悖論，監管和查處死豬食品，又打開了另一個公共衛生的暗道，讓死豬漂流。不過，死豬漂流的增多是否意味著市場上死豬肉銷售的減少，需要調研究來證實，以打消公眾的疑慮。而且，死豬漂流並不意味著與死豬肉盛行是此消彼長的關係，因為兩者都可以減少並完全杜絕，就看監管的科學性和如何引導。 　　回收死豬進行無害化處理既可以保障公共衛生和保護環境，也可以在一定程度上彌補死豬造成的損失。例如，高溫焚燒爐焚燒，經過1100攝氏度高溫焚燒病死豬或其他病死動物，可以充分殺滅病原體，實現無害化。同時，這種處理還可以讓病死豬產生再利用價值，例如，從高壓蒸煮後產生的液體中提取動物油脂加工成生物柴油，也可將固體部分經烘幹後加工成肉骨粉作為有機肥的底肥。 　　如果能做到這種處理，死豬就不會在江面漂浮，死豬肉也不會流向市場，豬肉也不會像乳製品一樣失守。

【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 第5頁 】