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中國城市的咖啡戰爭

http://www.CRNTT.com   2015-03-06 12:58:53

滿城盡現咖啡館 　　2002年，英國經濟和社會研究協會向格拉斯哥大學的兩位教授埃裡克·勞裡耶（Eric Laurier）和克裡斯·費羅（Chris Philo）撥款25萬美元，用以研究英國社會經常出入咖啡館的人數上升背後的社會因素。兩人耗時3年的研究成果是：咖啡館的環境舒適宜人，在這裡人們可以獨享愜意，或是邀友人共度美好時光。 　　這一結論可能也適用於當下中國。歐睿信息咨詢公司的數據顯示，2013年中國咖啡連鎖店的銷售額已達到200億元，預期到2017年會突破400億元。愈來愈多的企業從中看到了商機。 　　根據《界面》的報道，今年1月21日，天津狗不理集團宣布獲得澳大利亞最大咖啡連鎖品牌高樂雅（Gloria Jean's Coffees）在中國的永久使用權，狗不理集團旗下的全資子公司天津森永泰餐飲有限公司將負責咖啡店的運作。據悉，目前高樂雅在中國天津、上海、蘇州等地已有12家門店。而由森永泰公司運營的高樂雅首家門店將於2月9日在天津標志性建築“津塔”開業，定位和定價都跟星巴克、咖世家類似。 　　傳統中式餐飲企業涉足咖啡連鎖業務的不止狗不理一家，2014年11月27日，定位為中高端餐飲的小南國餐飲控股有限公司宣布斥資1.95億港元收購百佳（香港）有限公司中港澳業務65%股權，跨界咖啡及大衆化西式休閑餐飲業務，並計劃今年在中國大陸新開3-5家Pokka Café品牌的咖啡連鎖。 　　這兩年指出韓系咖啡店在中國市場的擴張勢頭也迅猛。根據RET睿意德中國商業地產研究中心發布的《韓系咖啡店中國發展趨勢研究報告》，韓系咖啡店僅最近2年就在中國開了近600家店。據統計，這兩年歐美系咖啡店品牌中星巴克擴張最快，平均每年開店77家；台系咖啡店品牌中的佼佼者是上島咖啡，以平均每年59家的速度擴張；而韓系咖啡店品牌中，咖啡陪你表現最為突出，進入中國短短兩年已開店407家，擴張勢頭甚至超過了星巴克。而且，進入中國市場較晚的韓系咖啡店為了避免和歐美系和台系正面競爭，往往選在一綫城市郊區和二三綫城市開店。 　　也許在不久的將來，很多國人可以如此宣稱：“我不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。” 　　來源：新民周刊 作者：金姬　 2015-02-28 11:54:02　 來源: 新民周刊(上海)

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